les penne all’arrabbiata sont un plat italien traditionnel aux saveurs intenses et épicées. Idéal pour un dîner convivial, ce plat est une véritable explosion pour les papilles. En suivant les étapes simples de cette recette, vous allez donner une touche italienne authentique à votre table.
10 minutes
20 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuire les penne dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égoutter une fois al dente.
Étape 2
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive, puis ajouter l’ail en poudre et le piment rouge séché. Faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que les arômes se développent.
Étape 3
Ajouter les tomates pelées dans la poêle, puis écraser légèrement les tomates à l’aide d’un presse-purée. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes et assaisonner avec du sel.
Étape 4
Incorporer les penne cuites à la sauce, mélanger pour bien enrober les pâtes.
Étape 5
Servir chaud avec le parmesan râpé sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour rehausser la saveur épicée, ajoutez une pointe de piment d’Espelette au moment de servir.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un chianti, un vin rouge italien aux notes fruitées qui se mariera parfaitement avec les saveurs épicées.
L’info en plus
L’arrabbiata est un terme italien qui signifie ‘en colère’, une référence à l’aspect piquant de ce plat. Originaire de la région du Latium, c’est un plat simple et savoureux qui se prépare rapidement.
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Comment présenter
Servez les penne all’arrabbiata dans une assiette creuse en terre cuite pour rappeler le charme rustique de la cuisine italienne. Utilisez une grande cuillère à servir en bois pour un service convivial à table.
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