Recette authentique des arancini siciliens

Recette authentique des arancini siciliens

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cuisine recettes - Promotion standard

La Sicile, cette île italienne au large de la botte du pays, est connue pour ses trésors culturels et gastronomiques. Parmi ces derniers, on trouve l’arancini, une petite boule de riz farcie qui fait le bonheur des gourmets. Voyons ensemble comment réaliser chez vous cette recette authentique des arancini siciliens.

45 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites bouillir le riz dans le bouillon de légumes avec un peu de safran jusqu’à ce qu’il soit cuit. Laissez refroidir.

Étape 2

Dans une poêle, faites revenir la sauce tomate, puis incorporez le riz cuit en mélangeant bien.

Étape 3

Formez des boules avec le mélange de riz et de sauce, en insérant un peu de mozzarella au centre de chaque boule.

Étape 4

Trempez chaque boule dans les œufs battus, puis roulez-les dans la panure.

Étape 5

Faites frire les boules dans une friteuse jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour une version plus légère, vous pouvez cuire les arancini au four à 200°C pendant environ 20 minutes au lieu de les faire frire.

Accompagnement idéal

Les arancini se marient très bien avec un vin blanc sec sicilien pour rester dans l’esprit italien.

L’info en plus

L’arancini, dont le nom signifie ‘petite orange’ en raison de sa forme et de sa couleur après cuisson, est un plat typique sicilien. Traditionnellement préparé à l’occasion de la fête de Santa Lucia le 13 décembre, il est aujourd’hui consommé toute l’année.

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Comment présenter

Servez vos arancini sur un plateau large ou une assiette profonde. Vous pouvez les accompagner d’une salade verte pour apporter une touche de fraîcheur à votre plat. N’hésitez pas à décorer avec des feuilles de basilic pour un joli contraste de couleurs.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Blancs, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Blanc)
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