Découvrons ensemble l’un des secrets de la cuisine italienne : les spaghettis alla carrettiera. Ce plat, originaire de Sicile, est renommé pour son goût relevé et parfumé grâce à l’ail et au piment rouge. Avec cette recette, vous allez pouvoir transporter votre cuisine en Italie le temps d’un repas.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par émincer l’ail finement. Ensuite, réduisez-le en purée à l’aide du pilon.
Étape 2
Faites cuire les spaghetti dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur le paquet.
Étape 3
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez-y la purée d’ail. Laissez mijoter quelques instants avant d’y incorporer le piment rouge séché.
Étape 4
Une fois les spaghettis cuits, égouttez-les et versez-les dans la poêle. Mélangez bien afin que les pâtes soient bien enrobées de la sauce.
Étape 5
Servez immédiatement dans des assiettes creuses.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: Pour un goût encore plus authentique, ajoutez quelques feuilles de basilic frais hachées au moment de servir.
Accords mets vins
Un vin rouge italien comme le Chianti sera parfait pour accompagner ce plat.
L’info en plus
En savoir plus sur les spaghettis alla carrettiera: Ce plat tire son nom des charretiers siciliens qui le préparaient souvent sur la route. Ils avaient toujours sur eux ces ingrédients faciles à transporter et ne nécessitant pas de réfrigération.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez vos spaghettis alla carrettiera dans une grande assiette creuse. Vous pouvez parsemer le dessus d’un peu de persil plat haché pour donner une touche de couleur à votre plat.
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