Recette authentique de pasta e fagioli italienne

Recette authentique de pasta e fagioli italienne

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cuisine recettes - Promotion standard

Plongez au cÅ“ur de l’Italie avec la traditionnelle Pasta e Fagioli. Ce plat rustique, à base de pâtes et de haricots, est riche en saveurs et comblera les petits comme les grands. Suivez notre recette pas à pas pour voyager dans la botte italienne sans quitter votre cuisine.

20 minutes

2 heures

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites tremper les haricots borlotti toute une nuit dans un grand bol d’eau.

Étape 2

Égouttez les haricots puis mettez-les dans une cocotte-minutes. Couvrez-les d’eau, fermez la cocotte et laissez cuire pendant environ 1 heure 30 jusqu’à ce que les haricots soient tendres.

Étape 3

Dans une autre casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive, puis ajoutez l’ail haché. Laissez dorer légèrement.

Étape 4

Ajoutez les tomates pelées et leur jus dans la casserole avec l’ail. Mélangez bien le tout.

Étape 5

Quand les haricots sont cuits, égouttez-les en conservant une partie de l’eau de cuisson. Ajoutez une partie des haricots à la sauce tomate, ainsi que 2 tasses de l’eau de cuisson des haricots.

Étape 6

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Ensuite, mixez le tout pour obtenir une sauce onctueuse.

Étape 7

En parallèle, faites cuire les pâtes ditalini rigati dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

Étape 8

Égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce. Ajoutez le reste des haricots borlotti et mélangez délicatement pour réchauffer le tout.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour que votre Pasta e Fagioli soit encore plus gourmande, n’hésitez pas à parsemer votre plat de parmesan fraîchement râpé avant de servir.

Un vin rouge italien léger

Pour accompagner cette pasta e fagioli, un vin rouge italien léger comme un Valpolicella sera parfait.

L’info en plus

Ce plat est très apprécié des Italiens qui le consomment régulièrement en hiver. Son nom pasta e fagioli signifie littéralement pâtes et haricots.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter votre pasta e fagioli

Pour une présentation authentique, servez votre pasta e fagioli dans un plat en terre cuite, à même la table. N’oubliez pas de parsemer généreusement le plat de parmesan râpé juste avant de servir.

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Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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