le pad thaï est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, apprécié pour sa combinaison harmonieuse de saveurs aigres, sucrées et salées. cette recette authentique vous permettra de réaliser un pad thaï digne des meilleurs restaurants, tout en apportant une touche exotique à votre table. suivez ces étapes simples pour impressionner vos convives avec un plat aux saveurs envoûtantes.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par réhydrater les nouilles de riz en les plongeant dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes, puis égoutter.
Étape 2
Dans un petit bol, mélanger la sauce de poisson, le sucre de palme, la pâte de tamarin et la sauce soja. Réserver.
Étape 3
Chauffer l’huile d’arachide dans un wok à feu moyen. Ajouter le tofu coupé en petits dés et faire frire jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer et réserver.
Étape 4
Casser les œufs dans le wok et brouiller jusqu’à ce qu’ils soient légèrement cuits. Ajouter les nouilles égouttées et les mélanger délicatement.
Étape 5
Verser la sauce préparée sur les nouilles et mélanger jusqu’à ce que les nouilles soient bien enrobées.
Étape 6
Ajouter les pousses de haricot mungo, les piments séchés et le tofu frit. Mélanger le tout délicatement pour ne pas casser les nouilles.
Étape 7
Servir le pad thaï chaud, garni de cacahuètes grillées concassées.
Mon astuce de chef
Pour une meilleure saveur, faites griller les cacahuètes vous-même avant de les concasser. cela rehaussera le goût de votre plat.
Accord mets et vins
Accompagnez votre pad thaï d’un vin blanc sec et fruité comme un riesling ou un sauvignon blanc pour équilibrer les saveurs épicées et sucrées du plat.
Le pad thaï a été introduit en thaïlande dans les années 1930 comme un moyen de promouvoir la cuisine nationale lors de la montée du nationalisme. il est depuis devenu un symbole culinaire de la thaïlande.
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Comment présenter
Disposez le pad thaï dans des assiettes creuses ou des bols à nouilles pour retenir les saveurs et faciliter le mélange des ingrédients. servez avec des quartiers de citron vert pour ajouter une touche d’acidité.
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