Plongeons ensemble dans les saveurs authentiques de la cuisine italienne avec cette recette traditionnelle de linguine alla puttanesca. Originaire de Naples, ce plat est rempli d’arômes robustes et délicieusement épicés qui enchanteront vos papilles.
15 minutes
20 minutes
moyenne
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1 – Commencez par cuire les linguines selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, préparez la sauce.
Étape 2
Sauce : Dans une sauteuse, faites revenir l’ail râpé avec un peu d’huile d’anchois. Ajoutez ensuite les anchois, les olives noires et les câpres puis remuez le tout jusqu’à ce que les anchois soient dissous.
Étape 3
2 – Ajoutez le piment rouge séché à votre convenance (attention c’est fort !). Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
Étape 4
3 – Égouttez les linguines et versez-les dans la sauteuse. Mélangez bien pour que les pâtes soient enrobées de sauce. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez quelques gouttes de jus de citron juste avant de servir. Cela apportera une touche d’acidité qui équilibrera parfaitement les saveurs.
Accord mets-vins
Un vin blanc italien sec et fruité serait l’idéal pour accompagner ce plat.
L’info en plus
Linguine alla puttanesca est un plat traditionnel napolitain dont le nom signifie littéralement ‘à la manière des prostituées’. Selon une légende populaire, ce nom ferait référence au fait que ce plat était préparé par ces femmes avec les ingrédients qu’elles avaient sous la main.
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Comment présenter votre linguine alla puttanesca
Servez vos linguine alla puttanesca dans un grand plat creux pour que chaque convive puisse se servir à sa convenance. N’oubliez pas de parsemer de persil frais pour apporter une note colorée à votre présentation.
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