La pizza napolitaine Margherita, une recette qui nous emmène tout droit vers le sud de l’Italie. Sa pâte légère et croustillante, garnie d’une sauce tomate fraîche, de mozzarella fondante et de basilic parfumé est un régal pour les papilles. Suivez-moi dans cet atelier culinaire où je vous dévoile tous mes secrets pour réussir cette pizza à la perfection.
120 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand récipient, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez la levure.
Étape 2
Versez progressivement l’eau tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez ensuite pendant environ 10 minutes sur un plan de travail fariné.
Étape 3
Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d’un linge propre et laissez-la reposer à température ambiante pendant 2 heures.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez la sauce tomate : dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive, ajoutez la purée de tomates, du sel et du poivre selon vos goûts. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
Étape 5
Préchauffez votre four à 250°C (ou le plus chaud possible) si vous n’avez pas de four à pizza.
Étape 6
Divisez la pâte en quatre pâtons égaux que vous étalerez sur un plan de travail fariné pour former les bases de vos pizzas.
Étape 7
Garnissez chaque pizza avec votre sauce tomate puis répartissez des morceaux de mozzarella et quelques feuilles de basilic frais. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Étape 8
Enfournez chaque pizza pendant environ 10-15 minutes (ou moins si vous utilisez un four à pizza) jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une pâte encore plus croustillante, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures avant de l’utiliser. Et n’oubliez pas de la sortir 1 à 2 heures avant la cuisson pour qu’elle retrouve sa température ambiante.
L’accord parfait
Pour accompagner votre pizza Margherita, optez pour un vin italien comme un Chianti. Son caractère fruité et équilibré fera merveille avec les saveurs de la tomate et de la mozzarella.
L’info en plus
La pizza napolitaine Margherita, créée en hommage à la reine Margherita de Savoie lors d’une visite à Naples, représente les couleurs de l’Italie avec ses ingrédients rouges, blancs et verts. Cette recette est aujourd’hui protégée par une appellation d’origine contrôlée qui impose des critères très précis quant aux ingrédients utilisés et à la méthode de préparation.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Caputo Caputo Farina Cuocco Tipo '00' / 2 paquet de 1000 grammes/Qualité Premium d'Italie/Riche en protéines. 1.00 kg 1000.00 ml (L'emballage peut varier)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack De la marque Caputo Farina cuocco tipo '00' De haute qualité Contenu: 1 x 1000 gr Produits authentiques pour la cuisine italienne Qualité Premium d'italie9,90 €
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Mail - Mozzarelloni de buffle cloche Dop, 2 kgMail - Mozzarelloni di Mozzarella di Bufala Cloche Dop, 2 kg Type de produit : fromage/lait Marque : E-mail39,00 €
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Mozzarella de bufflonne artisanale sicilienne 500 g – Bocconcini de lait frais de bufflonne, goût authentique et crémeux – Produit laitier sicilien Trésors de Sicile🐃 L’âme du buffle : du lait pur et précieux de bufflonne naît une mozzarella authentique, fruit d’un savoir-faire artisanal ancestral. Chaque bouchée renferme force et douceur, à l’image de l’animal qui habite nos terres depuis des siècles. Une saveur émouvante, avec une douceur veloutée, des notes salées équilibrées et une touche acidulée qui rafraîchit le palais : une harmonie de sensations qui rend son goût unique, inimitable et inoubliable. 🧵 Une douceur envoûtante : une pâte filée blanche et juteuse, qui s’ouvre délicatement à la coupe et libère un lait parfumé, frais et irrésistible. Une invitation à se laisser conquérir par sa crémeux naturel. 🏞️ Racines siciliennes : née au cœur de la Sicile, à Nicosia, cette mozzarella porte en elle le caractère d’un territoire généreux et la passion de ceux qui le travaillent chaque jour avec dévouement et dans le respect de la tradition. 🍽️ Reine de la table méditerranéenne : parfaite à déguster fraîche, en vedette dans une salade caprese, complice d’une pizza gastronomique ou seule, avec un filet d’huile d’olive : chaque occasion devient une fête de saveurs et d’authenticité. 🚚 Expédition : nos bocconcini de 50 g voyagent avec la même fraîcheur que lorsqu’ils naissent : ils sont placés dans des conteneurs en polystyrène avec de la glace gel, afin d’arriver chez vous en conservant intact tout leur parfum et leur tendreté, dans le plein respect de la réglementation sur le transport des denrées alimentaires.29,00 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre pizza Margherita
Servez votre pizza napolitaine Margherita directement sur une planche à découper en bois pour donner un aspect rustique. Vous pouvez aussi déchirer quelques feuilles supplémentaires de basilic frais sur le dessus juste avant de servir pour ajouter une note parfumée supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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5five - lot de 2 planches à découper bambouDimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou13,43 €
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MasterChef Planche à découper en bois, planche de cuisine en bambou, pour viande, jambon, pain, fromage, avec rainure et bord à jus, naturelle, durable, 38,5 L x 26,5 L x 2 HOFFICIEL MASTERCHEF -PRODUIT — Cette planche de comptoir en bambou professionnelle est un produit officiel de MasterChef -Séries télévisées conçues au Royaume-Uni. Planche à découper double face pour comptoir - Planche à découper rectangulaire double face en bambou XL pour préparer des aliments ou l'utiliser comme partie de votre plan de travail, avec bord intégré pour une stabilité accrue. Dimensions : 38,5 cm x 26,5 cm x 2 cm Pliable pour l'utiliser comme plan de travail - Cette planche à découper n'a pas besoin d'être rangée lorsqu'elle n'est pas utilisée, mais peut simplement être retournée pour faire partie de votre plan de travail. Le rebord intégré protège la planche et garantit qu'elle s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Il s'agit d'un article naturel et permanent pour un usage quotidien. PLANCHE EN BAMBOU DURABLE - La planche à découper est fabriquée à partir de bambou naturel et durable. Le bambou pousse rapidement, ne nécessite aucun engrais et se régénère tout seul, ce qui en fait un produit très biologique. Sans ajout de produits chimiques, cette planche en bambou peut être utilisée en toute sécurité pour la préparation et la présentation des aliments. BORD À JUS PROFOND - Le dessus de la planche à découper est doté d'un rebord profond qui permet de récupérer le jus des fruits, des légumes ou de la viande que vous préparez et de garder le comptoir de votre cuisine propre. Facile à nettoyer : le bambou est naturellement exempt de pores et n'absorbe pas les liquides et ne retient pas les odeurs. Il est facile à nettoyer en le rinçant à l'eau chaude savonneuse et ne passe pas au lave-vaisselle. Le bambou étant naturellement plus résistant aux bactéries nocives que le bois, c'est une surface très hygiénique pour la préparation des aliments.19,94 €
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Chef Aid Roulette à pizza en acier inoxydable avec protection pour les doigts, roue antidérapante, compatible lavevaisselle avec boucle de suspensionCOUPEZ ET TRANCHEZ : facilement à travers les pizzas croustillantes et leurs garnitures avec ce coupepizza en acier inoxydable PROFITEZ : De vos pizzas, pains plats et naans préférés avec vos amis et votre famille grâce à notre coupepizza ultra tranchant et facile à utiliser COMPATIBLE LAVEVAISSELLE : Ce coupepizza facile à utiliser et compatible avec le lavevaisselle permet une découpe précise et aisée grâce à sa roue en acier inoxydable montée sur un manche protégé POIGNÉE ROBUSTE : Dotée d'une poignée solide et d'une protection pour les doigts, permettant de découper la pizza rapidement et en toute sécurité AIDE CUISINIER : Propose une vaste gamme de produits pour la cuisine et la maison, abordables sans compromis sur la qualité4,63 €4,47 €-3%
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PIQIUQIU Roulette Pizza, Coupe Pizza - Découpe Pizza en INOX, Coupante Couteau de Pizza, Pizza Cutter, Nettoyage Facile au Lave VaisselleMachine de découpe de pizza de haute qualité: Cette roue de découpe de pizza utilise un processus de rivetage intégré qui peut couper plus de mille fois et est super durable. Matériaux de haute qualité - les roues de coupe et les poignées sont entièrement fabriquées en acier inoxydable de haute qualité pour une excellente résistance à la rouille, un nettoyage facile et un nettoyage sûr au lave - vaisselle. Poignée antidérapante - la poignée est dotée d'un rembourrage ABS antidérapant et d'un design ergonomique conçu pour vous offrir un confort maximal, la protection des doigts assurant une plus grande sécurité. Large gamme d'applications - la poignée d'extension inclinée est équipée d'une roue à pizza de 7,6 cm, de sorte que même les enfants peuvent facilement couper des pizzas, des gaufres, des tartes et des biscuits à la pâte parfaits. Vous aimez cuisiner mais pas nettoyer? Ne vous inquiétez plus sur la façon d'enlever les aliments coincés de votre couteau à pizza! Il suffit de rincer à l'eau savonneuse ou de mettre au lave - vaisselle pour un lavage complet.6,99 €






