La Key Lime Pie est une spécialité emblématique de la Floride, apprécié pour sa douceur acidulée et sa texture fondante. Ce dessert classique séduit par son équilibre parfait entre la crème et le citron vert.
25 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et gourmand, riche en graisses et en sucres.
Protéines : Un apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
349 kcal
Prot. 5.9 g —
Gluc. 47.4 g —
Lip. 15.7 g
Par portion (4 parts)
831 kcal
Prot. 13.9 g —
Gluc. 112.9 g —
Lip. 37.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 349 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.7 g |
| dont acides gras saturés | 8.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.4 g |
| dont sucres | 38.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.26 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la croûte
Préchauffez le four à 180°C. Réduisez les biscuits en miettes à l’aide d’un robot patissier. Mélangez-les avec le sucre et le beurre fondu. Tapissez un moule à tarte avec ce mélange. Faites cuire au four pendant 10 minutes.
2. Préparation de la garniture
Dans le bol du robot, mélangez les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le lait concentré et continuez à battre. Incorporez ensuite le jus et le zeste de citron. Versez la garniture sur la croûte précuite.
3. Cuisson de la tarte
Réduisez la température du four à 170°C. Enfournez la tarte pour 15 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise.
4. Refroidissement
Laissez refroidir complètement avant de placer la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, utilisez du jus de Key lime, une variété de citron vert plus aromatique.
Accord boisson
Accompagnez cette tarte d’un thé glacé à la menthe pour une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Cette tarte possède une histoire riche, ancrée dans la culture américaine des Keys en Floride. Elle remonte au 19ème siècle lorsque l’on utilisait des œufs locaux et du lait concentré, parfait pour les climats chauds dépourvus de frigos.
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Comment présenter
Pour une présentation typiquement américaine, servez la tarte sur un plat de présentation en céramique blanche. Garnissez chaque part de zestes de citron vert pour une finition élégante.
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