Recette authentique de la carne alla pizzaiola maison

Recette authentique de la carne alla pizzaiola maison

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Black friday
Noël

cette recette de carne alla pizzaiola est un voyage savoureux en italie que même les petits cuisiniers peuvent réaliser ! elle combine le goût des tomates avec des parfums d’origan et d’ail pour ravir les papilles.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commence par chauffer la cocotte en fonte avec l’huile d’olive sur feu moyen.

Étape 2

Ajoute les steaks de bœuf et fais-les dorer des deux côtés.

Étape 3

Verse la passata de tomates dans la cocotte. Ajoute l’origan séché, l’ail en poudre, les piments rouges séchés, le sel et le poivre.

Étape 4

Couvre la cocotte et laisse mijoter pendant 45 minutes à feu doux.

Étape 5

Remue de temps en temps pour que les saveurs se mélangent bien.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

pour une sauce encore plus onctueuse, ajoute une cuillère de beurre en fin de cuisson.

Accords mets vins

pour accompagner cette carne alla pizzaiola, un vin rouge italien comme un chianti révélera parfaitement les saveurs méditerranéennes.

L’info en plus

la carne alla pizzaiola est une spécialité du sud de l’italie, particulièrement populaire à naples. son nom ‘pizzaiola’ vient de sa similitude avec la garniture de la pizza grâce à l’utilisation de tomates et d’origan.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Piment Rouge Chao Tian Jiao - Red Chili Piment Entier de Sichuan Goût Parfumé - NCA (50)
    Le piment Chao Tian Jiao signifiant “piment pointé vers le ciel” également connu sous le nom de Facing Heaven est un piment en forme de cône, moyennement intense mesurant entre 3 et 6 cm de long et 1 à 2 cm de diamètre à la base avec une peau très fine. Ce piment est consommé cru ou il peut être légèrement cuit dans l’huile pour produire un équivalent plus doux. Ce piment séché est décrit comme un «aliment de base du garde-manger» dans la province chinoise du Sichuan. Très parfumé et modérément chaud (beaucoup moins intense que les petits piments thaïlandais). Un piment couramment utilisé dans la cuisine du Sichuan, il est dénommé ainsi car les plants poussent avec les fruits vers le haut, plutôt que vers le bas. L’habitude de croissance verticale de la plante est typique des piments ornementaux. En raison de son aspect attrayant, le piment séché est souvent ajouté aux plats. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    La fonte émaillée de qualité supérieure offre une répartition et une rétention de chaleur supérieures. Le moulage intégral est solide et durable. La vapeur d'eau se condense sur le couvercle et tombe uniformément pour maintenir les aliments à une humidité appropriée et un meilleur goût. Dans le couvercle de casserole traditionnel, la vapeur se condense sur le côté de la casserole, ce qui rend la viande facilement trop cuite et sèche. Diverses utilisations : mijoter, bouillir, rôtir, frire, tout peut être fait avec un seul ustensile. Convient pour les cuisinières à gaz, électriques, en céramique, à induction, allant au four jusqu'à 260 °C. La surface émaillée plate et lisse est un jeu d'enfant à nettoyer, les résidus alimentaires peuvent être facilement enlevés avec une éponge ou un chiffon doux.
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Astuces de présentation

pour servir votre carne alla pizzaiola comme en italie, utilisez un plat à service en terre cuite. présentez-le avec du pain ciabatta pour une immersion totale dans la culture italienne.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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