Recette authentique de la Bagna Cauda italienne

Recette authentique de la Bagna Cauda italienne

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cuisine recettes - Promotion standard

La Bagna Cauda, une merveilleuse sauce à l’ail et aux anchois, est un plat traditionnel du Piémont en Italie. Elle est souvent servie dans un pot en terre spécifique appelé fojòt, et chacun y trempe des légumes frais de saison. Un véritable festin convivial et chaleureux dont vous vous souviendrez !

30 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Hachez finement les anchois et l’ail préalablement pelées.

Étape 2

Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans le fojòt ou caquelon à fondue. Ajoutez l’ail haché puis les anchois. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à obtenir une sauce homogène.

Fabio Casa

Mon astuce de chef

Si vous n’avez pas de fojòt ou caquelon à fondue, utilisez une petite casserole et servez la Bagna Cauda directement dedans. Veillez toutefois à la garder chaude.

Le Barbera d’Asti, un vin rouge italien

Choisissez un Barbera d’Asti bien corsé pour contraster avec le goût fort des anchois.

L’info en plus

L’histoire du plat: La Bagna Cauda signifie littéralement ‘sauce chaude’ en piémontais. Traditionnellement, ce plat était consommé lors de la période des vendanges.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Baumalu, Service à Fondue Savoyarde en Fonte Émaillée Rouge, 20 cm, pour 6 personnes, comprenant 1 réchaud, 1 brûleur, 1 caquelon et 6 fourchettes
    Design : Le service à fondue savoyarde Baumalu se distingue par son design élégant et coloré qui apportera une touche chaleureuse à vos repas en famille ou entre amis. Son coloris rouge dégradé attire l'œil et crée une ambiance conviviale, idéale pour partager des moments inoubliables autour de la table. Ce service est non seulement fonctionnel mais aussi un véritable élément de décoration qui embellira votre cuisine et votre salle à manger. Capacité : Conçu pour accueillir jusqu'à six personnes, ce service à fondue est parfait pour les soirées entre amis ou les repas en famille. Sa capacité généreuse permet de préparer une grande quantité de fromage fondu, garantissant que chacun puisse se servir à sa guise. Vous pourrez ainsi profiter d'une expérience culinaire interactive où chacun participe à la préparation de son plat, renforçant les liens et la convivialité. Accessoires Inclus : Le service comprend un réchaud, un brûleur à pâte, un caquelon et six fourchettes, offrant tout le nécessaire pour une expérience de fondue réussie. Chaque élément a été soigneusement pensé pour faciliter la préparation et le service de votre fondue savoyarde. Les fourchettes sont spécialement conçues pour plonger facilement dans le fromage fondu, rendant chaque bouchée délicieuse et agréable. Praticité : Le caquelon est conçu pour une répartition uniforme de la chaleur, garantissant que votre fromage fond de manière homogène. Le brûleur à pâte permet de maintenir la température idéale tout au long du repas, évitant ainsi que le fromage ne durcisse. Cette praticité vous permet de vous concentrer sur l'essentiel : profiter de votre repas en toute sérénité sans vous soucier de la cuisson. Polyvalence : Ce service à fondue ne se limite pas à la fondue savoyarde, il peut également être utilisé pour d'autres types de fondues, comme la fondue au chocolat ou à l'huile. Cela en fait un choix polyvalent pour vos soirées, vous permettant d'explorer différentes recettes et saveurs. Que ce soit pour un dessert gourmand ou un plat principal savoureux, ce service s'adapte à toutes vos envies culinaires.
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Comment présenter la Bagna Cauda

Servez la Bagna Cauda dans le fojòt, au centre de la table. Accompagnez-la de légumes frais ou cuits : poivrons, carottes, céleris, artichauts… Chacun trempe ensuite les légumes dans la sauce.

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Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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