Recette authentique de fritole italiennes : le guide complet

Recette authentique de fritole italiennes : le guide complet

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Les fritole italiennes sont de délicieuses petites douceurs frites, typiques de la région de Venise, et particulièrement populaires pendant la période du carnaval. Leur texture moelleuse et leur goût légèrement sucré en font une gourmandise irrésistible qui saura ravir petits et grands. Voici comment les préparer facilement chez vous avec des ingrédients simples et accessibles.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre, la levure chimique et le lait en poudre. Cette dernière donne une texture moelleuse aux fritole.

Étape 2

Ajoute les raisins secs préalablement trempés dans le rhum. Cela permettra de les ramollir et de les imprégner d’arôme.

Étape 3

Incorpore progressivement de l’eau tiède à la préparation jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Utilise un fouet électrique pour bien mélanger et aérer la pâte.

Étape 5

Chauffe l’huile de friture dans une friteuse.

Étape 6

À l’aide d’une cuillère, prélève de petites portions de pâte et plonge-les dans l’huile chaude. Laisse frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 7

Récupère les fritole à l’aide d’une écumoire et dépose-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Étape 8

Saupoudre généreusement de sucre glace avant de servir.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Pour une touche citronnée, ajoute un zeste de citron dans la pâte. Le zeste donnera aux fritole une saveur fraîche et parfumée.

Accord boisson

Pour accompagner ces fritole italiennes, un verre de prosecco bien frais sera parfait pour rehausser les arômes délicats de votre dessert.

L’info en plus

Les fritole ont longtemps été préparées par les « fritoleri », des maîtres maîtres de la friture, autrefois très populaires dans toute l’Italie. Ces petites douceurs font désormais partie intégrante de la tradition culinaire italienne, et sont incontournables lors du carnaval de Venise.

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Comment présenter

Les fritole sont traditionnellement servies sur un plat de présentation en céramique. Pour respecter ce style, vous pourriez choisir un plat aux motifs italiens ou un plateau argenté pour une touche d’élégance.

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