Recette authentique de chili con carne américain

Recette authentique de chili con carne américain

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Soldes cuisine recettes

le chili con carne est un plat incontournable de la cuisine américaine. Selon la légende, il aurait été inventé par des vaqueros texans aux talents culinaires ingénieux. aujourd’hui, ce plat riche et épicé réchauffe les cœurs et les papilles à travers le monde, tout en rendant hommage à ses racines texanes et mexicaines.

30 minutes

90 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Un plat énergétique et riche, idéal pour les amateurs de saveurs épicées.
Protéines : Ce chili est riche en protéines grâce au boeuf haché.
Sel : La présence de sel dans le bouillon et les haricots en conserve augmente sa teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
115 kcal
Prot. 10.9 g — Gluc. 5.5 g — Lip. 6 g
Par portion (4 parts)
450 kcal
Prot. 42.6 g — Gluc. 21.6 g — Lip. 23.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 115 kcal
Lipides
Matières grasses 6 g
dont acides gras saturés 2.3 g
Glucides
Glucides totaux 5.5 g
dont sucres 1.3 g
Autres
Protéines 10.9 g
Fibres 2.3 g
Sel 0.42 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients secs

Dans un bol, mélangez l’oignon en poudre, le cumin moulu, la poudre de chili, l’ail en poudre et la cannelle. Mélangez bien pour qu’ils soient uniformément répartis.

2. Cuisson du bœuf

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez le bœuf haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.

3. Mélange des saveurs

Ajoutez le mélange d’épices au bœuf doré. Remuez bien pour enrober la viande. Versez ensuite la sauce tomate, le bouillon de bœuf et les haricots rouges. Mélangez délicatement pour combiner tous les ingrédients.

4. Cuisson lente

Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 90 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que le fond n’accroche et pour que toutes les saveurs se marient harmonieusement.

5. Ajustement de l’assaisonnement

Avant de servir, goûtez le chili et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

Fabio Casa

Mon astuce de chef

Pour un chili encore plus parfumé, préparez-le la veille. En le laissant reposer toute une nuit, les saveurs auront le temps de se développer davantage. Réchauffez-le doucement le lendemain avant de servir.

Accords mets et vins

Associez ce chili con carne avec un vin rouge fruité et épicé comme un zinfandel de Californie, qui complétera parfaitement les saveurs intenses du chili.

L’info en plus

Le chili con carne, bien qu’associé à la cuisine tex-mex, est un symbole de fusion culinaire. Sa popularité croissante dans le monde entier témoigne de la richesse de la cuisine américaine. C’est un plat qui raconte une histoire de frontières partagées et de cultures qui se rencontrent.

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Comment servir le chili con carne ?

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