Recette authentique de bucatini all'amatriciana

Recette authentique de bucatini all’amatriciana

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Immergez-vous dans la cuisine italienne authentique avec ces bucatini all’amatriciana. Ce plat emblématique de Rome séduira vos papilles avec sa sauce tomate savoureuse, son guanciale (joue de porc) croustillant et son fromage pecorino savamment dosé. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir cette recette : un peu d’amour et du temps suffisent à créer ce repas riche en saveurs.

20 minutes

25 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par couper le guanciale en lanières d’environ 1 cm de large. Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet d’huile d’olive et ajoutez le guanciale. Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant.

Étape 2

Ajoutez les tomates pelées dans la casserole avec le guanciale. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 3

Pendant que la sauce mijote, faites cuire les bucatini dans une autre casserole remplie d’eau bouillante salée. Suivez les instructions sur l’emballage pour obtenir des pâtes al dente (c’est-à-dire encore légèrement fermes sous la dent).

Étape 4

Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les mais conservez une tasse d’eau de cuisson. Ajoutez les pâtes à la sauce avec une louche ou deux de l’eau de cuisson des pâtes pour aider à lier la sauce aux pâtes.

Étape 5

Servez immédiatement les pâtes avec du pecorino râpé sur le dessus.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Si vous n’avez pas de guanciale, vous pouvez utiliser du pancetta ou du lard coupés en petits dés. Cependant, le goût ne sera pas tout à fait le même car le guanciale a un goût plus fort et plus distinctif.

Un bon verre de vin rouge italien

Rien ne complète mieux un plat de pasta all’amatriciana qu’un bon verre de vin rouge italien. Essayez un Montepulciano d’Abruzzo ou un Chianti pour une expérience culinaire vraiment authentique.

L’info en plus

Les bucatini all’amatriciana sont originaires de la région du Latium, en Italie, plus précisément de la ville d’Amatrice. C’est pourquoi ils portent ce nom. Le plat a été introduit dans la cuisine romaine au début du XXe siècle et est depuis devenu l’un des plats les plus emblématiques de Rome.

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Présentation à l’italienne

Servez vos bucatini all’amatriciana dans des assiettes creuses et chaudes. Saupoudrez généreusement de pecorino râpé sur le dessus et ajoutez un tour de moulin à poivre noir pour finir. Pour rester dans l’esprit italien, n’hésitez pas à mettre une nappe à carreaux rouges et blancs et des bougies pour créer une atmosphère chaleureuse.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cm
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    6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.
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    Le moulin est fabriqué en acier inoxydable 304 et en verre résistant à la chaleur, et il est équipé d'un noyau de broyage en céramique de haute qualité pour un meilleur broyage et une plus grande sécurité et durabilité. Un broyeur réglable en céramique efficace et non corrosif se trouve sur le dessus de chaque moulin à sel et à poivre. Que vous préfériez une mouture fine ou grossière, il vous suffit de tourner pour ajuster. Le corps transparent en verre du moulin vous permet de voir clairement les épices à l'intérieur sans vous tromper. Gardez vos épices fraîches en utilisant les couvercles en acier inclus pour fermer chaque moulin. Chaque moulin à sel et à poivre individuel offre une capacité généreuse et peut moudre non seulement du sel et du poivre, mais aussi des clous de girofle, du cumin etc. Étant donné la fragilité des articles en verre pendant le transport, si vous recevez un produit en verre cassé ou un moulin qui ne fonctionne pas, veuillez nous contacter. Notre équipe de service client dévouée vous fournira la réponse la plus satisfaisante.
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