Recette authentique : cacio e Pepe italien

Recette authentique : cacio e Pepe italien

5/5 - (7 votes)
Soldes cuisine recettes

Découvrez le cacio e pepe, une recette traditionnelle italienne qui signifie littéralement «fromage et poivre». Ce plat simple mais savoureux est composé de seulement trois ingrédients principaux : des pâtes, du fromage Pecorino Romano râpé et du poivre noir fraîchement moulu. Il est rapide à préparer et idéal pour un dîner en semaine ou un repas décontracté entre amis.

10 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente (fermes sous la dent). Veillez à conserver une tasse d’eau de cuisson avant de les égoutter.

Étape 2

Dans un bol, mélangez le fromage Pecorino râpé avec suffisamment d’eau de cuisson pour créer une sauce crémeuse. Ajoutez généreusement de poivre noir fraichement moulu.

Étape 3

Mélangez les spaghetti encore chauds avec la sauce au fromage et mélangez bien pour que chaque pâte soit bien enrobée.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Si vous trouvez le plat trop sec, ajoutez un peu plus d’eau de cuisson. Pour obtenir une saveur optimale, assurez-vous d’utiliser du Pecorino Romano de qualité et du poivre noir fraîchement moulu.

Accord met-vin

Avec ce plat, je vous conseillerais un vin blanc italien léger et vif comme un Verdicchio ou un Trebbiano. Leur acidité sera un bon contrepoint à la richesse crémeuse de la sauce au fromage.

L’info en plus

Le cacio e pepe est originaire de Rome où il est apprécié pour sa simplicité et son goût prononcé. Il est souvent servi dans des trattorias familiales où les recettes sont transmises de génération en génération. Traditionnellement, le fromage est mélangé à l’eau de cuisson chaude juste avant que les pâtes ne soient ajoutées pour garantir une répartition uniforme de la sauce.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Pecorino Romano DOP 500 Gr. - Offrir 5 Kg.
    Fromage fabriqué avec du lait de brebis de Sardaigne, Italie
    112,99 €
  • Pecorino Romano DOP | Pecorino AOP traditionnel | Produit typique italien | Emballage sous vide | 300g
    ✔️ 【Pecorino Romano AOP】- Produit emballé sous vide pour garder sa fraîcheur intacte : 350g ✔️ 【Pecorino Romano AOP】- Nous garantissons la fraîcheur maximale de tous les produits et le stockage et l'expédition pour maintenir leur intégrité ✔️ 【Le bon moment pour le déguster】- A déguster Râpé sur des recettes typiques comme les Pâtes à l'Amatriciana, ou les Pâtes à la Carbonara ✔️ 【Goût délicat】- Fromage à pâte dure à croûte fine de couleur ivoire clair, cuit, produit avec du lait de brebis entier frais, provenant exclusivement d'exploitations de la zone de production
    16,90 €
    14,90 €
    -12%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • LiangYuanZen Lot de 2 moulins à sel et poivre en verre de qualité supérieure et acier inoxydable avec noyau de broyage en céramique réglable manuellement pour poivre, sel, épices, sans contenu
    Le lot de 2 distributeurs de vinaigrette et d'épices de LiangYuanZen est idéal pour les clients qui recherchent un moulin à sel et à poivre de qualité supérieure en acier inoxydable et verre. Avec un degré de mouture réglable, vous pouvez ajuster grossièrement le sel de mer pour le moulin à sel selon votre goût, il y a 190 ml par bouteille, dimensions : 19 x 6,5 x 6,5 cm. Le look élégant de l'ensemble de moulins à sel et à poivre en fait le complément parfait à toute cuisine et table à manger. Les clients apprécient la polyvalence de ce produit qui présente leurs épices avec style. Les distributeurs de vinaigrette et d'épices LiangYuanZen offrent aux clients la possibilité d'assaisonner leurs repas avec du sel et du poivre fraîchement moulus. Le sel de mer est livré grossièrement pour le moulin à sel pour préserver toute la saveur. Le design innovant de ces moulins à sel et à poivre combine l'acier inoxydable et le verre pour un look intemporel. Parfait pour les clients à la recherche d'un distributeur d'épices pratique et élégant. Avec le kit distributeur de vinaigrette et d'épices de LiangYuanZen les clients bénéficient d'une solution de qualité supérieure pour leurs besoins d'épices. Le réglage du degré de mouture réglable et le sel de mer pour le moulin à sel en font un accessoire de cuisine indispensable. Idéal pour les gourmets et les gourmets
    9,99 €
  • Moulin à Poivre et Sel, Broyeurs en Acier Inoxydable Brossé et Verre Meule en Céramique Réglable Broyeur à Épices Lot de 2 [Sans contenu d'épices]
    Le moulin est fabriqué en acier inoxydable 304 et en verre résistant à la chaleur, et il est équipé d'un noyau de broyage en céramique de haute qualité pour un meilleur broyage et une plus grande sécurité et durabilité. Un broyeur réglable en céramique efficace et non corrosif se trouve sur le dessus de chaque moulin à sel et à poivre. Que vous préfériez une mouture fine ou grossière, il vous suffit de tourner pour ajuster. Le corps transparent en verre du moulin vous permet de voir clairement les épices à l'intérieur sans vous tromper. Gardez vos épices fraîches en utilisant les couvercles en acier inclus pour fermer chaque moulin. Chaque moulin à sel et à poivre individuel offre une capacité généreuse et peut moudre non seulement du sel et du poivre, mais aussi des clous de girofle, du cumin etc. Étant donné la fragilité des articles en verre pendant le transport, si vous recevez un produit en verre cassé ou un moulin qui ne fonctionne pas, veuillez nous contacter. Notre équipe de service client dévouée vous fournira la réponse la plus satisfaisante.
    15,99 €
  • METALTEX - Râpe à Fromage Rotative Manuelle - Lames Acier Inoxydable - Moulin à Fromage, Légumes & Noix - Vicky, Blanc
    RÂPE FROMAGE ROTATIVE ULTRA EFFICACE : Râpez facilement parmesan, fromage dur, légumes, chocolat ou noix grâce au système rotatif manuel rapide et sans effort MANIVELLE ROTATIVE PRATIQUE ET SÉCURISÉE : Fonctionnement fluide avec poignée ergonomique, évite le contact direct avec les lames pour une utilisation sûre au quotidien LAMES EN ACIER INOXYDABLE HAUTE QUALITÉ : Râpe cuisine inox résistante à la corrosion, garantit une coupe nette, précise et durable dans le temps PRISE EN MAIN ERGONOMIQUE ET CONFORTABLE : Design compact avec poignée solide pour un contrôle optimal, idéal pour une utilisation prolongée sans fatigue FACILE À NETTOYER ET MULTI-USAGES CUISINE : Convient pour fromage, légumes, fruits et noix, compatible contact alimentaire et nettoyage simple après chaque utilisation
    8,78 €
  • Amazon Basics Rectangulaire Râpe à fromage ultra robuste en acier inoxydable 4 côtés avec base antidérapante 22,8 cm, Noir
    Acier inoxydable durable : râpe à fromage ultra robuste en acier inoxydable 18/0 (95%) pour plus de résistance Lames sur les 4 côtés : les trous sur les 4 côtés en acier inoxydable sont très tranchants et permettent de râper efficacement de nombreux aliments comme le fromage, les légumes, le chocolat et bien plus Manche ergonomique : le manche confortable en acier inoxydable offre une prise en main sûre et un contrôle ultime Base antidérapante : TPE noir (5 %) sur la base pour maintenir la râpe bien en place pendant que vous l’utilisez Entretien facile : passe au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide Anciennement marque Amazon Commercial, désormais Amazon Basics
    12,49 €

Comment présenter le plat

Servez les pâtes dans des assiettes creuses préchauffées pour maintenir le plat au chaud plus longtemps. Garnissez chaque portion avec un peu plus de Pecorino râpé et une généreuse portion de poivre noir fraichement moulu. En Italie, il est courant de servir les pâtes directement dans la casserole dans laquelle elles ont été préparées pour conserver toute la chaleur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cm
    Lot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    23,63 €
  • HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)
    6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.
    21,99 €
  • Westmark Moulin à Epices, Broyeur en Céramique, Ajustement Progressif, Verre/Plastique, Noir/Argent/Transparent, 63542260
    Élégant moulin à épices pour la mouture d'épices sèches telles que le poivre ainsi que le sel grossier et les aromates, Idéal pour la gastronomie et l'usage privé Les degrés de broyage grossier et fin peuvent être réglés individuellement et en continu à tout moment, Broyage sans effort grâce à un mécanisme de broyage robuste en céramique, Grande ouverture sur le récipient en verre pour un remplissage facile Bonne maniabilité grâce à la forme en sablier et au boîtier du broyeur en plastique facile à saisir, Récipient en verre de haute qualité Grande durabilité, Facile à nettoyer à la main Contenu : 1x Westmark Moulin à épices, avec emballage, matière : verre/plastique (PS/PP), Couleur : Noir/Argent/Transparent, 63542260
    8,79 €
  • IPEA Moulin à Poivre manuel en Bois Transparent pour Poivre, Piment et Sel - Moulin à Poivre Classique de Cuisine avec Broyeur en Métal pour Moudre les épices, le Cumin, le Sésame, le Paprika
    Moulin à poivre transparent : ce moulin à poivre manuel est fabriqué en plastique haute résistance, avec une finition lisse qui ajoute une touche d'élégance à n'importe quelle table ou cuisine. Son design intemporel le rend adapté à tous les environnements, des plus traditionnels aux modernes. Mécanisme de broyage précis : doté d'un mécanisme de broyage en céramique réglable, ce moulin à poivre permet d'obtenir le grain désiré avec facilité, d'un moulin fin pour sauces et plats délicats, à une plus grossière pour salades et viandes. Facile à utiliser et à recharger : le design intuitif rend le moulin à poivre facile à utiliser. Il suffit de tourner la partie supérieure pour moudre le poivre frais directement sur vos plats. En outre, le chargement des grains de poivre est simple et rapide grâce à la large ouverture supérieure. Dimensions pratiques : avec des dimensions idéales pour une prise en main confortable et une utilisation facile, ce moulin à poivre n'encombrera pas votre cuisine mais sera toujours à portée de main lorsque vous en aurez besoin. Sa capacité à s'adapter à différentes granulométries en fait un outil indispensable pour explorer de nouvelles saveurs et ajouter une touche de créativité à vos plats. Polyvalence d'utilisation : pas seulement pour le poivre. Ce moulin à poivre manuel est incroyablement polyvalent et convient pour moudre une variété d'épices entières, y compris le piment, le sésame, le cumin, le paprika, les clous de girofle, le romarin, le thym et le gros sel bien plus encore.
    7,99 €

Retour en haut