Recette authentique : aubergines rondes grillées à l'italienne

Recette authentique : aubergines rondes grillées à l’italienne

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Noël cuisine recettes

Plongez au cœur de la cuisine italienne avec cette recette authentique d’aubergines rondes grillées. Simples et savoureuses, elles sont le reflet de ce que l’Italie a de meilleur à offrir en termes de cuisine.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

1. Préchauffez votre four à 200°C (ou préparez votre barbecue si vous préférez cuisiner en plein air). Pendant ce temps, coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.

Étape 2

2. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché et le basilic séché. (le basilic séché est du basilic qui a été déshydraté, il a une saveur plus concentrée que le basilic frais)

Étape 3

3. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement la chair des aubergines avec le mélange d’huile d’olive.

Étape 4

4. Posez les demi-aubergines sur la grille du four ou du barbecue, côté chair vers le bas. Laissez-les cuire pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et tendres.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour un plat encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter quelques copeaux de parmesan juste avant de servir vos aubergines grillées. Un vrai délice !

Vin blanc léger

Un vin blanc italien léger, comme le Verdicchio ou le Soave, sera parfait pour accompagner ces aubergines grillées.

L’info en plus

Cette recette est typique de la cuisine italienne du Sud, où les aubergines sont très appréciées et utilisées dans de nombreux plats. En Italie, on utilise souvent des aubergines rondes pour cette recette car elles ont une chair particulièrement tendre et savoureuse.

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Comment présenter

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