Plongez au cœur de la cuisine italienne avec cette recette authentique d’aubergines rondes grillées. Simples et savoureuses, elles sont le reflet de ce que l’Italie a de meilleur à offrir en termes de cuisine.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Préchauffez votre four à 200°C (ou préparez votre barbecue si vous préférez cuisiner en plein air). Pendant ce temps, coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
Étape 2
2. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché et le basilic séché. (le basilic séché est du basilic qui a été déshydraté, il a une saveur plus concentrée que le basilic frais)
Étape 3
3. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement la chair des aubergines avec le mélange d’huile d’olive.
Étape 4
4. Posez les demi-aubergines sur la grille du four ou du barbecue, côté chair vers le bas. Laissez-les cuire pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et tendres.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter quelques copeaux de parmesan juste avant de servir vos aubergines grillées. Un vrai délice !
Vin blanc léger
Un vin blanc italien léger, comme le Verdicchio ou le Soave, sera parfait pour accompagner ces aubergines grillées.
L’info en plus
Cette recette est typique de la cuisine italienne du Sud, où les aubergines sont très appréciées et utilisées dans de nombreux plats. En Italie, on utilise souvent des aubergines rondes pour cette recette car elles ont une chair particulièrement tendre et savoureuse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez ces délicieuses aubergines grillées sur un beau plat de présentation en terre cuite pour respecter la tradition italienne. Vous pouvez les accompagner d’une salade verte pour un repas complet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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