15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique, principalement constitué de glucides et des graisses.
Protéines : Contient un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée par rapport aux recommandations journalières.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 391 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 72.6 g |
| dont sucres | 0.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.3 g |
| Fibres | 3.7 g |
| Sel | 0.92 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Réhydrater les pommes de terre
Placez les pommes de terre déshydratées dans un grand bol et couvrez-les d’eau tiède. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Préparer le mélange
Égouttez bien les pommes de terre réhydratées, puis pressez-les à l’aide d’un presse-purée pour éliminer l’excédent d’eau. Ajoutez l’huile d’olive, le sel, le poivre, l’ail en poudre et l’oignon en poudre. Mélangez bien.
3. Former les hash browns
Façonnez le mélange de pommes de terre en petites galettes d’environ 1 cm d’épaisseur.
4. Cuisson
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les galettes de pommes de terre et faites-les cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Mon astuce de chef
Pour des hash browns encore plus savoureux, ajoutez un peu de fromage râpé de type cheddar à la préparation avant de former les galettes.
Café noir
Les hash browns se marient très bien avec un café noir bien corsé, ce qui complète la simplicité et le goût rustique du plat.
L’info en plus
Les hash browns ont vu le jour aux États-Unis, où ils sont souvent consommés au petit-déjeuner. Ils constituent une base culinaire faisant appel à des savoir-faire simples et des ingrédients accessibles.
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Présentation des hash browns
Servez les hash browns bien chauds sur une assiette en fonte pour conserver leur température. Accompagnez-les de couverts en acier inoxydable pour souligner l’élégance rustique du plat.
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