Recette apéro : chips de galette de riz, saumon tataki et pickles d'oignon rouge

Recette apĂ©ro : chips de galette de riz, saumon tataki et pickles d’oignon rouge

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cuisine recettes - Promotion standard

DĂ©couvrez une recette d’apĂ©ritif originale et raffinĂ©e avec nos chips de galette de riz, accompagnĂ©es de saumon tataki et de pickles d’oignon rouge. Facile Ă  rĂ©aliser, cette entrĂ©e surprendra vos invitĂ©s par sa combinaison de textures et de saveurs.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Éplucher et Ă©mincer finement les oignons rouges Ă  l’aide d’une mandoline. Les placer dans un bocal.

Étape 2

PrĂ©parer les pickles en chauffant le vinaigre de riz, l’eau et le sucre jusqu’Ă  dissolution complète du sucre. Verser ce mĂ©lange chaud sur les oignons rouges et laisser mariner pendant au moins 30 minutes.

Étape 3

DĂ©couper les galettes de riz en triangles. Les frire dans une friteuse prĂ©chauffĂ©e jusqu’Ă  ce qu’elles soient dorĂ©es et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant.

Étape 4

Couper le saumon tataki en fines tranches. Disposer les tranches sur les chips de galette de riz.

Étape 5

Parsemer de graines de sésame et ajouter quelques morceaux de gingembre mariné sur le dessus.

Étape 6

Servir avec un filet de sauce soja et d’huile de sĂ©same.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus originale, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche sur le saumon avant de servir.

Accords mets vins

Un vin blanc sec et fruitĂ© comme un Sancerre ou un Chablis s’accordera parfaitement avec cette recette.

Le saumon tataki est une prĂ©paration japonaise oĂą le saumon est juste saisi Ă  l’extĂ©rieur, laissant l’intĂ©rieur cru et tendre.

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Comment servir

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