Découvrez une recette d’apéritif originale et raffinée avec nos chips de galette de riz, accompagnées de saumon tataki et de pickles d’oignon rouge. Facile à réaliser, cette entrée surprendra vos invités par sa combinaison de textures et de saveurs.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher et émincer finement les oignons rouges à l’aide d’une mandoline. Les placer dans un bocal.
Étape 2
Préparer les pickles en chauffant le vinaigre de riz, l’eau et le sucre jusqu’à dissolution complète du sucre. Verser ce mélange chaud sur les oignons rouges et laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
Étape 3
Découper les galettes de riz en triangles. Les frire dans une friteuse préchauffée jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant.
Étape 4
Couper le saumon tataki en fines tranches. Disposer les tranches sur les chips de galette de riz.
Étape 5
Parsemer de graines de sésame et ajouter quelques morceaux de gingembre mariné sur le dessus.
Étape 6
Servir avec un filet de sauce soja et d’huile de sésame.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus originale, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche sur le saumon avant de servir.
Accords mets vins
Un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Chablis s’accordera parfaitement avec cette recette.
Le saumon tataki est une préparation japonaise où le saumon est juste saisi à l’extérieur, laissant l’intérieur cru et tendre.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Obento Sliced Pickled Ginger Pink, Gingembre mariné tranché rose, 100 gTranches de gingembre mariné (rose) Parfait pour des sushis délicieux et colorés Contenu : 100 g (poids égoutté : 62 g)1,19 €
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Comment servir
Présentez vos chips de galette de riz sur un plateau de présentation en bois ou en ardoise pour un effet visuel élégant. Utilisez des petites pinces à apéritif pour que vos invités puissent facilement se servir.
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