Recette ancestrale : préparer un vrai Fish and Chips à la kiwi

Recette ancestrale : préparer un vrai Fish and Chips à la kiwi

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Saint Valentin générique

Plongez au coeur de la tradition culinaire néo-zélandaise avec une recette de Fish and Chips à la kiwi. Un plat savoureux qui rime avec convivialité et simplicité. Suivez le guide pour un voyage gustatif inoubliable, où le croustillant de la panure rencontre le fondant du poisson fraîchement pêché.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Tremper les filets de poisson dans un mélange composé de farine, de bière blonde et de levure chimique. Assurer-vous que la pâte soit homogène pour enrober parfaitement le poisson.

Étape 2

Frire les frites épaisses préalablement coupées dans l’huile chauffée à 160°C jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis les égoutter sur du papier absorbant.

Étape 3

Cuire les filets enrobés dans l’huile à environ 180°C jusqu’à obtenir une couleur dorée et une texture croustillante.

Étape 4

Servir immédiatement accompagné d’un filet de vinaigre malté ou cidre pour exalter les saveurs.

Fabio Casa

Mon astuce de chef

Pour éviter que votre pâte ne devienne trop dense, gardez votre bière au frais avant de l’utiliser. Cela aidera à créer une pâte légère qui gonflera à merveille autour du poisson.

Accord Mets-Vins

Pour sublimer votre Fish and Chips à la kiwi, optez pour un sauvignon blanc néo-zélandais aux notes agrumées qui complètera harmonieusement les saveurs maritimes.

L’info en plus

Ce plat typique des îles britanniques a su conquérir le coeur des Néo-Zélandais grâce à leur amour pour les produits issus de la pêche. En ajoutant leur toucher personnel par l’introduction du vinaigre malté ou cidre, ils ont donné naissance à un Fish and Chips unique.

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