30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la pâte en mélangeant la farine de riz, la fécule de maïs et une pincée de sel dans un grand bol. Ajouter les oeufs battus et l’eau, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer 30 minutes.
Étape 2
Pour la farce, mélanger le porc haché avec les carottes, le chou rouge, la sauce soja, le gingembre, l’huile de sésame, le sel et le poivre dans un grand bol.
Étape 3
Étaler la pâte à l’aide d’une machine à pâte jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 2 mm. Découper des cercles à l’aide de l’emporte-pièce.
Étape 4
Déposer une cuillère de farce au centre de chaque cercle de pâte. Humidifier légèrement les bords avec de l’eau et plier en demi-lune en pressant bien les bords pour sceller.
Étape 5
Cuire les raviolis à la vapeur pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la pâte devienne translucide.
Étape 6
Servir chaud avec une sauce de votre choix.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus souple, remplacez une partie de l’eau par du lait de coco pour apporter une touche d’exotisme à vos raviolis.
Accords mets et vins
Ces raviolis se marient parfaitement avec un vin blanc sec et minéral comme un Riesling ou un Pinot Gris. Vous pouvez également opter pour un thé vert léger pour accompagner ce plat.
Les raviolis sont un plat traditionnel de la cuisine italienne, mais leur popularité a traversé les frontières, s’adaptant aux saveurs de chaque culture. Cette version sans gluten est une preuve de la flexibilité de ce plat iconique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Servez vos raviolis dans des bols à soupe asiatiques pour rappeler l’origine fusion du plat. Parsemez de graines de sésame et d’oignons verts finement tranchés pour une présentation appétissante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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