Les raviolis en forme de cœur, cuits à la vapeur avec une délicieuse farce de poulet et de gingembre, apportent une touche d’amour et d’originalité à votre table. Un plat inspiré de la cuisine asiatique, il est idéal pour impressionner vos invités ou pour partager un moment unique avec vos proches.
40 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et riche en protéines.
Protéines : Excellent apport en protéines, idéal pour les amateurs de viandes.
Sel : Attention au sel, la sauce soja contribue à une teneur assez élevée.
À consommer avec modération pour surveiller l'apport en sel.
Par 100 g de recette
214 kcal
Prot. 17.9 g —
Gluc. 24.3 g —
Lip. 4.3 g
Par portion (4 parts)
349 kcal
Prot. 29.3 g —
Gluc. 39.6 g —
Lip. 6.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 214 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.3 g |
| dont sucres | 0.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.9 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.68 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Mélanger la farine et l’eau pour former une pâte lisse. Pétrir pendant environ 10 minutes puis couvrir d’un torchon humide et laisser reposer 20 minutes.
2. Préparation de la farce
Dans un bol mélangeur, combiner le poulet haché, le gingembre en poudre, la sauce soja, le sésame grillé et l’huile de sésame. Bien mélanger pour obtenir une farce homogène.
3. Confection des raviolis
Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée. Utiliser un emporte-pièce en forme de cœur pour découper les formes. Déposer une cuillère de farce au centre de chaque cœur et refermer en pressant les bords.
4. Cuisson des raviolis
Placer les raviolis dans un cuiseur vapeur en bambou préalablement couvert de papier cuisson. Cuire à la vapeur pendant 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit translucide.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de poivre blanc dans la farce.
Accord mets vins
Un vin blanc sec comme un Chablis sera idéal pour accompagner ces raviolis délicats.
L’info en plus
Les raviolis sont une tradition asiatique, où l’art de la pâte et de la farce se transmet de génération en génération, chaque forme et cuisson ayant sa signification propre.
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Comment présenter
Présentez les raviolis sur un plateau de présentation en bambou et ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche pour la décoration.
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