Laissez-vous transporter sur les plages ensoleillées de la Jamaïque avec cette recette authentique de Ragoût de chèvre, un plat savoureux et réconfortant où les épices rencontrent le goût unique de la viande de chèvre. Parfait pour une évasion culinaire, ce mets saura ravir vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
120 minutes
€€
Ingrédients
personnes 1 kg de viande de chèvre 2 unités de oignon 4 gousses de ail 2 brins de thym frais 1 unité de piment Scotch Bonnet 3 cuillères à soupe de curry en poudre huile végétale 400 grammes de tomates pelées 3 pommes de terre carottes
Ustensiles
cocotte ou faitout planche à découper couteau tranchant
Préparation
Étape 1
Marinade : Coupez la viande de chèvre en morceaux puis frottez-les avec le curry. Laissez mariner avec l’ail haché et des rondelles d’oignon pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute la nuit.
Étape 2
Cuisson : Chauffez un peu d’huile dans votre cocotte puis faites revenir les morceaux de chèvre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces. Ajoutez ensuite le reste d’oignons coupés en dés, le piment finement haché (attention aux yeux ! ), les brins de thym, les carottes tranchées et faites revenir le tout quelques minutes.
Étape 3
Mijotage : Versez les tomates pelées et leur jus ainsi que le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant environ 2 heures. Une heure avant la fin, ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en gros cubes.
Étape 4
Vérification : Goûtez régulièrement et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour rendre votre ragoût encore plus gourmand, vous pouvez ajouter un peu de pâte de coco pour épaissir la sauce et lui donner une saveur douce et exotique.
Accords Mets Vins
Pour accompagner ce plat chargé d’épices et riche en saveurs, privilégiez un vin blanc suffisamment aromatique pour contrebalancer la puissance du curry. Un Gewurztraminer aux notes fruitées sera un choix judicieux.
L’info en plus
Saviez-vous que le Ragoût de chèvre est également connu sous le nom « Curry goat » ? C’est un plat incontournable lors des grandes célébrations en Jamaïque. La tendreté particulière de la viande combinée aux épices chaudes font toute l’authenticité de ce mets.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Semillas Pimiento Picante Scotch Bonnet Rocalbagraines ligne spéciale Graines piment épicé Scotch Bonnet Rocalba Poivre épicé SCOTCH BONNET Capsicum chinois Petit fruit de 20 à 30 g en forme de cloche. De couleur rouge à maturité. Très épicé (250 000 unités Scoville) avec une teinte douce. Plante de porte haute (130 cm) Recommandé pour assaisonner au frais, après séchage ou conservation en bocaux Culture : semis dans un endroit protégé. Transplanter avec 5-6 feuilles. Garder le terrain frais et Attention au client : chez Planeta Potager, nous sommes prêts à résoudre tous vos questions et questions sur nos produits. Vous pouvez donc utiliser notre service client que nous mettons à votre disposition via la messagerie interne d'Amazon. Nous vous traiterons magnifiquement et résoudrons vos questions. En outre, vous trouverez beaucoup d'autres produits que nous proposons, en écrivant : Planète potager dans le moteur de recherche Amazon. Faites confiance à nous : Planeta potager est la société leader dans le segment d'articles pour potager, cultures et jardins. Nos clients ont un vaste catalogue de produits pour la culture de légumes, fruits, soins des animaux et mobilier de jardin entre autres. Tous nos produits sont conçus et fabriqués selon les contrôles de qualité les plus exigeants. Nous utilisons des matériaux de première qualité.1,63 € -
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Présentation du Plat
Servez ce ragoût généreux directement dans la cocotte pour conserver toute sa chaleur ou présentez-le dans un grand plat creux qui permettra à chacun de s’imprégner des parfums exubérants. Des assiettes creuses sont conseillées pour y verser le bouillon savoureux. N’oubliez pas une cuillère pour ne rien perdre du délicieux jus !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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