Le poulet au curry massaman est un plat thaïlandais riche en saveurs, mêlant épices et douceur. Originaire de la région sud de la Thaïlande, ce curry est influencé par les cuisines indienne et malaise, ce qui lui confère un goût unique et exotique. Préparons ensemble ce délice qui ravira vos papilles et apportera une touche d’évasion à votre table.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
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personnes
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Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une marmite en fonte, chauffez la pâte de curry massaman à feu moyen jusqu’à ce qu’elle dégage son parfum.
Étape 2
Ajoutez le lait de coco et mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
Étape 3
Incorporez le beurre de cacahuète, le bâton de cannelle, les gousses de cardamome, la coriandre et le cumin. Laissez mijoter quelques minutes.
Étape 4
Ajoutez le sucre de palme, la sauce de poisson et le jus de tamarin. Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Étape 5
Coupez les pommes de terre en morceaux et émincez l’oignon. Ajoutez-les à la marmite, puis laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 6
Ajoutez les morceaux de poulet et les amandes. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
Étape 7
Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
Étape 8
Servez le curry massaman accompagné du riz basmati.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les arômes, vous pouvez griller légèrement les épices entières (comme la cannelle et la cardamome) dans une poêle sans matière grasse avant de les ajouter à la préparation.
Vin et mets
Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec comme un riesling ou un gewurztraminer, qui saura adoucir le piquant du curry.
Le curry massaman est souvent considéré comme l’un des currys les plus doux de la cuisine thaïlandaise. Sa particularité réside dans l’équilibre entre les épices chaudes et les saveurs douces apportées par le lait de coco et le sucre de palme.
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Comment servir
Présentez le poulet au curry massaman dans un plat en céramique asiatique, accompagné de bols à riz en porcelaine. Utilisez des baguettes pour une touche authentique.
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Lot de 6 plats à sauce japonais rétro de 10,2 cm en céramique - Assiettes d'accompagnement asiatiques chinoises pour sushis, sauces, collations, pincéesContenu de l'emballage : vous recevrez 6 bols en céramique, peints à la main avec des motifs oiseau, fleur, saule doux, noir étoilé, lotus et vagues ; quantité suffisante et styles classiques pour répondre aux besoins et remplacements de votre famille Fiables et durables : ces beaux bols japonais en céramique sont fabriqués en porcelaine de haute qualité avec une finition soignée, une bonne finition, un aspect simple et un design vif ; ils ne sont pas réutilisables et durables Taille parfaite : chaque petit bol mesure 10,2 cm de diamètre, 3,2 cm de haut, et a une capacité de 85 g. Parfait pour les sauces à sushi, les desserts, le ketchup, la sauce barbecue, la salsa, la sauce tomate, les collations, les apéritifs, les bonbons, les olives, les plats d'accompagnement, etc Fabrication exquise : chaque pièce de vaisselle en céramique est magnifiquement fabriquée à la main avec une surface lisse et brillante et des motifs simples et généreux peints à la main, non seulement un essentiel de vaisselle de cuisine, mais ajoute également de l'élégance à votre cuisine Cadeau exquis : ces bols japonais exquis et élégants peuvent être utilisés comme cadeau pour les collègues et les amis ; les utilisateurs de vaisselle exquis sont généralement pleins d'amour et de goût pour la vie, non seulement faciles à capturer le cœur des gens, mais aussi pour montrer leur goût. Les cuillères à soupe peuvent être utilisées comme cadeaux de pendaison de crémaillère, de mariage et de vacances. Je pense que c'est un excellent cadeau24,99 € -
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