Poulet à la sauce kung po : un voyage culinaire en Chine

Name: Poulet à la Sauce Kung Po : recette Traditionnelle Chinoise
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 grammes poulet désossé; 100 grammes cacahuètes crues; 3 cuillères à soupe sauce soja; 2 cuillères à soupe vinaigre de riz; 1 cuillère à soupe sauce hoisin; 1 cuillère à soupe huile de sésame; 2 cuillères à soupe maïzena; 2 cuillères à soupe sucre; 1 cuillère à café gingembre en poudre; 4 pièces piments séchés; 1 cuillère à café ail en poudre; 2 cuillères à soupe oignons de printemps séchés

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Le poulet à la sauce Kung Po est un plat emblématique de la cuisine chinoise, apprécié pour son équilibre parfait entre saveurs épicées, sucrées et salées. Originaire de la province du Sichuan, ce plat marie harmonieusement le poulet à des épices et des sauces riches, offrant un voyage culinaire sans égal. Suivez cette recette pas à pas pour découvrir comment réaliser ce délice chinois dans votre propre cuisine, même en utilisant des ingrédients disponibles sur Amazon.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

wok

hache-ail

bol mélangeur

Préparation

Étape 1

Coupez le poulet en morceaux de taille égale. Dans un bol mélangeur, combinez la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce hoisin, l’huile de sésame, la maïzena et le sucre pour faire une marinade.

Étape 2

Ajoutez le poulet coupé dans la marinade, mélangez bien et laissez reposer pendant 15 minutes.

Étape 3

Chauffez le wok à feu moyen et ajoutez les cacahuètes. Faites-les griller jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis retirez-les et réservez.

Étape 4

Dans le même wok, ajoutez un peu d’huile et faites revenir les piments séchés jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.

Étape 5

Ajoutez le poulet et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et doré.

Étape 6

Incorporez les cacahuètes grillées, le gingembre en poudre, l’ail en poudre et les oignons de printemps séchés. Mélangez bien pour enrober le tout de la sauce.

Étape 7

Laissez cuire encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien, puis retirez du feu.

Mon astuce de chef

Pour un goût plus authentique, ajoutez quelques gouttes d’huile pimentée à la fin de la cuisson. Cela rehaussera les saveurs épicées du plat.

Accords mets vins

Un vin blanc sec, tel qu’un riesling ou un sauvignon blanc, accompagne merveilleusement ce plat en équilibrant la chaleur des épices avec sa fraîcheur.

Originellement préparé pour un gouverneur chinois du Sichuan, le poulet Kung Po est aujourd’hui un plat apprécié dans le monde entier pour sa saveur unique et sa facilité de préparation.

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Comment présenter

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