Potage à la citrouille Ricardo : recette savoureuse

Potage à la citrouille Ricardo : recette savoureuse

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Noël cuisine recettes

le potage à la citrouille est un mets réconfortant aux couleurs et saveurs automnales. idéal pour réchauffer vos soirées, il séduit par sa texture veloutée et son goût légèrement sucré. cette recette, inspirée par le chef Ricardo, est simple à réaliser et saura ravir petits et grands.

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Étape 2

Ajouter la purée de citrouille, le bouillon de légumes, le gingembre, la noix de muscade et la cannelle. Mélanger bien.

Étape 3

Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Étape 4

Incorporer la crème de coco et mélanger.

Étape 5

À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer le potage jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.

Étape 6

Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour un potage encore plus onctueux, ajoutez une pomme de terre cuite et mixez-la avec le reste des ingrédients. Cela apportera une texture veloutée incomparable.

Vin blanc

Un vin blanc sec comme un Chardonnay s’accorde parfaitement avec ce potage, apportant une fraîcheur qui contraste agréablement avec la douceur de la citrouille.

La citrouille est un légume emblématique de l’automne, souvent utilisé pour les soupes et les purées. Son goût doux et sa texture crémeuse en font un choix parfait pour les potages. Originaire d’Amérique du Nord, elle est maintenant cultivée dans le monde entier.

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Astuces de présentation

Servez ce potage dans des bols en terre cuite pour rappeler l’origine rustique et chaleureuse du plat. Décorez avec quelques graines de citrouille grillées et une feuille de coriandre pour une touche de couleur et de croquant.

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