Porc au caramel et œufs : recette facile et savoureuse

Porc au caramel et œufs : recette facile et savoureuse

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Noël cuisine recettes
Le porc au caramel et œufs, un plat emblématique de la cuisine vietnamienne, séduit par son mariage harmonieux de saveurs sucrées et salées. Facile à préparer, il apporte une touche d’exotisme à votre table avec des ingrédients simples et accessibles, même en ligne.

20 minutes

60 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Coupez la poitrine de porc en morceaux de taille moyenne.

Étape 2

Épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement.

Étape 3

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen.

Étape 4

Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.

Étape 5

Ajoutez le sucre et remuez jusqu’à obtention d’un caramel doré.

Étape 6

Incorporez les morceaux de porc et mélangez bien pour les enrober de caramel.

Étape 7

Ajoutez la sauce soja et le poivre noir, mélangez.

Étape 8

Versez l’eau dans la cocotte, portez à ébullition puis réduisez le feu.

Étape 9

Laissez mijoter pendant 45 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

Étape 10

Ajoutez les œufs durs et laissez cuire encore 15 minutes.

Étape 11

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Fabio Casa

Mon astuce de chef

Pour un caramel parfait, surveillez attentivement la couleur du sucre lorsqu’il fond. Un jaune doré est l’indicateur idéal pour éviter qu’il ne brûle.

Vin rouge léger

Un vin rouge léger et fruité, comme un Beaujolais, accompagnera parfaitement ce plat en équilibrant ses saveurs sucrées et salées.

Le porc au caramel est un plat traditionnel vietnamien souvent préparé lors des fêtes du Têt, le nouvel an lunaire. Il symbolise la richesse et la prospérité.

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Comment présenter

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