15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par égoutter le tofu et coupez-le en petits cubes d’environ 1,5 cm.
Étape 2
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez l’huile de sésame. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les cubes de tofu.
Étape 3
Faites dorer le tofu sur chaque face pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.
Étape 4
Ajoutez ensuite les pois mange-tout dans la poêle et faites sauter pendant 3 minutes.
Étape 5
Incorporez la sauce soja, le gingembre moulu et l’ail en poudre. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Étape 6
Laissez cuire encore 2 minutes, puis ajoutez les graines de sésame, le sel et le poivre. Mélangez une dernière fois et retirez du feu.
Mon astuce de chef
Pour un tofu encore plus croustillant, pensez à le presser avant de le couper. Cela permet d’enlever l’excès d’eau et d’améliorer la texture lors de la cuisson.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, se marie parfaitement avec ce plat, apportant une fraîcheur qui contrebalance la richesse de la sauce soja.
Le tofu est une excellente source de protéines végétales, ce qui en fait un substitut idéal à la viande dans de nombreuses recettes. Originaire de Chine, il est utilisé dans la cuisine asiatique depuis des siècles.
Comment présenter
Servez ce plat dans un bol en céramique blanche pour mettre en valeur les couleurs vives des pois mange-tout et du tofu doré. Utilisez des baguettes asiatiques pour une touche authentique.
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