les pizzoccheri sont une spécialité délicieuse de la région de Lombardie en Italie, parfaite pour les amateurs de plats réconfortants. Ces pâtes sont à base de farine de sarrasin, et elles se marient parfaitement avec du fromage fondu et du beurre. Préparer ce plat à la maison, c’est comme apporter un peu d’Italie dans votre cuisine. Lancez-vous dans cette aventure culinaire et vous verrez, vous allez adorer !
40 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine de sarrasin et la farine de blé dans un grand bol. Ajoutez une pincée de sel et commencez à ajouter de l’eau petit à petit pour former une pâte homogène.
Étape 2
Étalez la pâte en fines feuilles avec une machine à pâtes ou un rouleau à pâtisserie. Ensuite, découpez la pâte en longues bandes (environ 1 cm de large).
Étape 3
Dans une grande casserole, faites bouillir les pommes de terre en conserve pendant 5 minutes.
Étape 4
Ajoutez les pâtes dans la même casserole et laissez cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
Étape 5
Égouttez les pommes de terre et les pâtes, puis replacez-les dans la casserole.
Étape 6
Ajoutez le beurre fondu, le fromage fontina et l’ail en poudre. Remuez bien jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que tout soit bien mélangé.
Étape 7
Assaisonnez avec du sel et servez bien chaud.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez quelques feuilles de sauge séchée à votre beurre fondu avant de le mélanger aux pâtes.Accord mets et vins
un vin blanc sec comme un pinot grigio se mariera parfaitement avec le goût riche et velouté des pizzoccheri.
L’info en plus
les pizzoccheri sont originaires de Valtellina, une région montagnarde de la Lombardie, connue pour ses plats copieux et savoureux, idéals pour les climats froids.
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Comment présenter
Servez vos pizzoccheri dans des assiettes creuses pour garder la chaleur et apporter une présentation authentique. Pour une touche italienne, vous pouvez accompagner votre plat d’un bol à pain rustique.
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