Pizza frite à la napolitaine : recette traditionnelle et astuces

Pizza frite à la napolitaine : recette traditionnelle et astuces

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Plongez au cœur de Naples avec une recette authentique qui réveillera vos papilles : la Pizza frite à la napolitaine. Savoureuse et croustillante, elle est le petit plaisir coupable par excellence. Suivez ces étapes simples pour réaliser ce mets traditionnel.

30 minutes

5 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
500 grammes de Pâte à pizza
200 grammes de Sauce tomate
250 grammes de Mozzarella di Bufala
Basilic frais
Huile d’olive extra-vierge
Huile pour friture
Sel fin

Ustensiles

Rouleau à pâtisserie
Poêle profonde pour friture
Écumoire

Préparation

Étape 1

Étalez la pâte à l’aide du rouleau afin d’obtenir des disques d’environ 10 cm de diamètre.

Étape 2

Déposez une cuillère à soupe de sauce tomate au centre, puis ajoutez quelques morceaux de mozzarella et une feuille de basilic.

Étape 3

Pincez les bords pour fermer la pizza en demi-lune.

Étape 4

Faites chauffer abondamment d’huile dans une poêle profonde et, une fois l’huile bien chaude, plongez-y délicatement les pizzas.

Étape 5

Faites-les frire jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées et croustillantes, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Pour une pâte parfaitement étalée, laissez-la reposer 10 minutes après l’avoir aplatie avant de former les disques.

Accord vin rouge

Un vin rouge léger tel qu’un Piedirosso ou un Aglianico, servi légèrement frais, accompagnera parfaitement le caractère gourmand et la texture croustillante de votre pizza frite.

L’info en plus

Cette spécialité napolitaine était autrefois un repas bon marché pour les travailleurs. Aujourd’hui encore, elle illustre la capacité des Napolitains à transformer des ingrédients simples en un plat délicieux.

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