Amateurs de cuisine italienne et de saveurs authentiques, réjouissez-vous ! Aujourd’hui, nous allons apprendre à confectionner une Pizza e Mortazza, véritable hymne au goût et à la simplicité. Avec sa mozzarella filante et son parfum enivrant, cette recette est un aller simple pour l’Italie sans quitter votre cuisine.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Pétrissage: dans un saladier, mélangez la farine avec la levure préalablement diluée dans de l’eau tiède. Ajoutez le sel et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez-la reposer sous un linge propre pendant environ une heure.
Étape 2
Préparation du coulis: mixez les tomates pelées avec un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic pour créer un coulis savoureux.
Étape 3
Étalage: sur une surface farinée, étalez votre pâte avec le rouleau afin de lui donner la forme ronde caractéristique des pizzas.
Étape 4
Garniture: étalez le coulis sur la pâte, disposez des tranches de mozzarella et terminez par des rondelles fines de mortadelle.
Étape 5
Cuisson: faites préchauffer votre four à 250°C (thermostat 8-9) et enfournez la pizza pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, ajoutez une pierre à pizza dans votre four si vous en possédez une.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette Pizza e Mortazza, optez pour un vin rouge italien léger comme un Chianti ou un Lambrusco qui sauront équilibrer le gras de la mortadelle tout en respectant la douceur de la mozzarella.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
La Pizza e Mortazza est une variante gourmande de pizzas traditionnelles où ‘Mortazza’ fait référence à la mortadelle, charcuterie italienne phare dont les origines remontent à l’époque romaine. Elle apporte une note subtilement épicée qui contraste parfaitement avec le fondant de la mozzarella.
Conseils pour servir
Servez cette délicieuse pizza directement sur une planche en bois pour souligner son côté rustique. Découpez-la en parts égales avec une roulette à pizza pour faciliter le service. N’oubliez pas les serviettes, car se régaler peut parfois être un peu salissant !
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