Envie d’une touche de fraĆ®cheur et de couleur dans votre assiette ? Le Pico de gallo, cette salsa mexicaine croquante, fait vibrer les papilles avec ses saveurs vives. Parfait pour accompagner vos grillades ou simplement tortillas chips, ce condiment est un incontournable de la cuisine mexicaine.
10 minutes
0 minute
facile
IngrƩdients
Ustensiles
PrƩparation
Ćtape 1
Ciselez finement la coriandre et rƩservez.
Ćtape 2
Ćmincez l’oignon rouge en petits dĆ©s et mettez-le dans le bol.
Ćtape 3
Concassez les tomates après les avoir lavées. Pour cela, coupez-les en quatre, retirez les pépins puis détaillez-les en petits cubes. Ajoutez les tomates concassées aux oignons.
Ćtape 4
Si vous aimez le piquant, hachez finement un piment jalapeƱo ƩpƩpinƩ et ajoutez-le au mƩlange.
Ćtape 5
Pressez le jus des citrons verts et versez-le sur la prƩparation.
Ćtape 6
Hachez l’ail trĆØs finement ou utilisez une presse pour l’intĆ©grer au Pico de gallo. MĆ©langez bien.
Ćtape 7
Salez à votre convenance et incorporez délicatement la coriandre ciselée.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de fraƮcheur, laissez reposer le Pico de gallo au rƩfrigƩrateur pendant une heure avant de servir.
Accords mets vins
Pour rester dans l’esprit mexicain, associez votre Pico de gallo avec une biĆØre lĆ©gĆØre type Corona ou une margarita rafraĆ®chissante pour Ć©quilibrer les saveurs Ć©picĆ©es.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Pico de gallo, signifiant littĆ©ralement « bec du coqĀ Ā» en espagnol, doit son nom Ć la faƧon dont on peut picorer ce plat avec des doigts comme un coq. Ses couleurs rappellent celles du drapeau mexicain: vert pour la coriandre, blanc pour l’oignon et rouge pour la tomate.
Comment servir
Servez votre Pico de gallo dans un joli bol colorĆ© ou une coupelle en terre cuite pour garder l’authenticitĆ© mexicaine. Utilisez des cuillĆØres Ć tapas ou tout simplement des chips de maĆÆs pour plonger dedans !
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