Name: Perles de tapioca au lait de coco et mangue : recette rafraîchissante et gourmande
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 100 grammes perles de tapioca; 400 millilitres lait de coco; 50 grammes sucre de canne; 100 grammes mangue séchée; 1 cuillère à café vanille en poudre; 500 millilitres eau

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Les perles de tapioca au lait de coco et mangue constituent un dessert à la fois exotique et rafraîchissant, idéal pour terminer un repas sur une note sucrée et légère. Facile à préparer, ce dessert permet de voyager depuis sa cuisine grâce à des ingrédients simples mais savoureux. Découvrez comment réaliser cette recette gourmande en quelques étapes seulement.

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

100 grammes de perles de tapioca

400 millilitres de lait de coco

50 grammes de sucre de canne

100 grammes de mangue séchée

1 cuillère à café de vanille en poudre

500 millilitres de eau

Ustensiles

casserole

bol à dessert

Préparation

Étape 1

Faites tremper les perles de tapioca dans de l’eau pendant 10 minutes, puis égouttez-les.

Étape 2

Dans une casserole, portez l’eau à ébullition. Ajoutez les perles de tapioca et laissez cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.

Étape 3

Égouttez les perles de tapioca et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.

Étape 4

Dans une autre casserole, mélangez le lait de coco, le sucre de canne et la vanille en poudre. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous.

Étape 5

Incorporez les perles de tapioca au mélange de lait de coco et laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.

Étape 6

Coupez la mangue séchée en petits morceaux et incorporez-la au mélange.

Étape 7

Laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins une heure pour servir bien frais.

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus exotique, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron vert au mélange de lait de coco et de tapioca.

Accord boisson

Ce dessert s’accorde parfaitement avec un thé glacé à la menthe ou une limonade maison pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Originaire d’Asie du Sud-Est, le tapioca est un ingrédient polyvalent utilisé dans de nombreuses recettes sucrées et salées. Le lait de coco, quant à lui, apporte une onctuosité et une douceur incomparable à ce dessert.

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