Les perles de tapioca au lait de coco et mangue constituent un dessert à la fois exotique et rafraîchissant, idéal pour terminer un repas sur une note sucrée et légère. Facile à préparer, ce dessert permet de voyager depuis sa cuisine grâce à des ingrédients simples mais savoureux. Découvrez comment réaliser cette recette gourmande en quelques étapes seulement.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites tremper les perles de tapioca dans de l’eau pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
Étape 2
Dans une casserole, portez l’eau à ébullition. Ajoutez les perles de tapioca et laissez cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
Étape 3
Égouttez les perles de tapioca et rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson.
Étape 4
Dans une autre casserole, mélangez le lait de coco, le sucre de canne et la vanille en poudre. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous.
Étape 5
Incorporez les perles de tapioca au mélange de lait de coco et laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 6
Coupez la mangue séchée en petits morceaux et incorporez-la au mélange.
Étape 7
Laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins une heure pour servir bien frais.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus exotique, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron vert au mélange de lait de coco et de tapioca.
Accord boisson
Ce dessert s’accorde parfaitement avec un thé glacé à la menthe ou une limonade maison pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Originaire d’Asie du Sud-Est, le tapioca est un ingrédient polyvalent utilisé dans de nombreuses recettes sucrées et salées. Le lait de coco, quant à lui, apporte une onctuosité et une douceur incomparable à ce dessert.
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Comment servir
Servez les perles de tapioca au lait de coco et mangue dans de jolis bols à dessert en céramique pour une présentation élégante. Vous pouvez également agrémenter chaque bol de quelques feuilles de menthe fraîche pour une décoration colorée et parfumée.
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