les pêches melba au miel sont un dessert incontournable qui saura sublimer vos repas d’été. Cette version revisitée avec une touche de miel apporte une douceur supplémentaire qui ravira petits et grands.
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert riche et énergétique.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Contient un niveau modéré de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucre.
Par 100 g de recette
160 kcal
Prot. 2.6 g —
Gluc. 23.6 g —
Lip. 6.7 g
Par portion (4 parts)
418 kcal
Prot. 6.8 g —
Gluc. 61.4 g —
Lip. 17.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 160 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.7 g |
| dont acides gras saturés | 2.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.6 g |
| dont sucres | 20.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.6 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.05 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les pêches
Égouttez les pêches en conserve et déposez-les dans un bol. Ajoutez le sirop de vanille et mélangez délicatement pour bien enrober les fruits.
2. Caraméliser les amandes
Dans une poêle à feu moyen, versez les amandes effilées et le miel. Remuez constamment jusqu’à ce que les amandes soient légèrement dorées et caramélisées. Attention à ne pas les brûler.
3. Assembler le dessert
Répartissez la glace à la vanille dans quatre coupes. Disposez les pêches par-dessus, puis ajoutez une cuillère de miel sur chaque portion. Saupoudrez le tout de vos amandes caramélisées.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croquante, vous pouvez griller légèrement les amandes avant de les caraméliser.
Boisson recommandée
Savourez ce dessert avec un verre de champagne brut bien frais, qui équilibrera la douceur des pêches et du miel.
L’info en plus
Ce dessert classique fut créé par le célèbre chef français Auguste Escoffier en l’honneur de la chanteuse australienne Nellie Melba. Cela explique son nom et sa popularité dans les restaurants haut de gamme.
Comment servir
Servez vos pêches melba au miel dans des coupes à dessert en verre pour une présentation élégante. Vous pouvez également utiliser des coupes à crème glacée en acier inoxydable pour jouer sur le contraste de textures et de couleurs.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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