Découvrez les saveurs de l’automne avec cette recette de pâtes fourrées à la courge butternut, agrémentées de speck croustillant et de mozzarella fondante. Un plat réconfortant qui éveillera vos papilles et ravira vos convives.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Épluchez la courge butternut, retirez les graines et coupez-la en dés. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3
Faites revenir le speck coupé en fines lamelles dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réservez.
Étape 4
Mixez la courge butternut cuite pour obtenir une purée lisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de noix de muscade râpée.
Étape 5
Coupez la mozzarella en petits dés et mélangez-la avec la purée de courge.
Étape 6
Réalisez les pâtes fourrées : prenez une feuille de pâte à lasagne, placez au centre une cuillère à soupe du mélange courge-mozzarella, puis roulez la pâte sur elle-même pour enfermer la farce. Répétez l’opération pour toutes les feuilles.
Étape 7
Faites fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez quelques feuilles de sauge fraîche et laissez infuser sur feu doux pendant quelques minutes.
Étape 8
Disposez les rouleaux de pâte farcie dans un plat à gratin, nappez-les avec le beurre à la sauge puis parsemez de speck grillé et d’un peu de parmesan râpé.
Étape 9
Faites cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des pâtes soit doré.
Mon astuce de chef
Pour une présentation encore plus gourmande, servez chaque portion avec un filet supplémentaire de beurre fondu aux herbes.
Accord mets-vins
Pour accompagner ces pâtes fourrées, privilégiez un vin blanc frais comme un Chardonnay légèrement boisé qui complimentera les saveurs douces et automnales du plat.
L’info en plus
Cette recette est inspirée des traditions culinaires italiennes où la fusion entre le sucré de la courge, le salé du jambon fumé et l’onctuosité des fromages crée une harmonie parfaite en bouche.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Speck fumé Salumi Pasini® | Moitié 1kg de charcuterie | Jambon cru typique de la région de Trentin-Tyrol✔️【 Speck fumé 】- Le Speck est une viande typique du Trentin-Tyrol obtenue à partir de porc fumé au bois de hêtre et baies de genièvre à l'air de la montagne pendant environ 4 mois. ✔️【 Goût raffiné 】- Le jambon cru tyrolien se caractérise par l'assaisonnement aux baies de genièvre, sel et poivre. Il mûrit ensuite peu à peu. ✔️【 Excellente qualité 】- Notre Speck se démarque en utilisant les meilleurs ingrédients. Notre savoir-faire assure une fabrication suivant les recettes traditionnelles. ✔️ 【 Sans gluten, sans lactose, sans OGM 】- Notre jambon cru convient aux personnes ayant une intolérance aux protéines de lait ou au gluten. ✔️ 【 Livraison du produit 】- Le produit est emballé dans une boîte en polystyrène remplie de glace ne pas briser la chaîne du froid.33,90 € -
Speck Alto Adige IGP, charcuterie typique du Sud Tirol, Salumi Pasini, tranche, 700gr✔️【 Speck fumé 】- Le Speck IGP est une viande typique du Trentin-Tyrol obtenue à partir de porc fumé au bois de hêtre et baies de genièvre à l'air de la montagne pendant environ 4 mois. ✔️【 Une intolérance ? 】- Sans Gluten, sans lactose, sans protéines de lait, sans oeufs et sans OGM, nous souhaitons avoir des clients heureux et pouvant déguster tous nos produits. ✔️【 Goût raffiné 】 - Le jambon cru tyrolien se caractérise par l'assaisonnement aux baies de genièvre, sel et poivre. Il mûrit ensuite peu à peu. En bouche, on perçoit immédiatement la note fumée ressentie au nez, suivie par les épices dont le genièvre. Le bon moment : combinez-le avec du pain, du fromage et du vin pour un en-cas typique du Tyrol du Sud. ✔️【 Excellente qualité 】 - Notre speck se démarque en utilisant les meilleurs ingrédients. Notre savoir-faire assure une fabrication suivant les recettes traditionnelles. ✔️ 【 Livraison du produit 】 - Le produit est remis dans une boite remplie de glace carbonique afin que le produit soit à la température parfaite pendant le transport.25,90 €
Présentation
Servez ces délicieuses pâtes directement dans le plat à gratin pour préserver leur chaleur. Utilisez des assiettes creuses pour bien accueillir les sauces et garnitures supplémentaires. Les couverts adaptés sont une fourchette pour enrouler les pâtes et un couteau pour faciliter la coupe si nécessaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Pyrex Platà rôtir rectangulaire en verre 40 x 27 cmVerre borosilicate : haute résistance aux chocs thermiques. Passe au four jusqu'à 300 °C. Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur. Poignées adaptées, faciles à prendre en main. Dimensions idéales pour une cuisine quotidienne. Matériau hygiénique et résistant aux rayures18,99 € -
Pyrex - Irresistible - Plat à Four Rectangulaire en Verre, 27 x 17 cmPlat en verre borosilicate léger : Résistant aux chocs thermiques jusqu’à 220°C : peut passer du congélateur à - 20°C au four à 200°C Un plat doté d'une plus large profondeur pour avoir davantage de préparation gourmande Plat à four en verre ultra-résistant qui se nettoie facilement au lave-vaisselle, on adore ! Ce plat est fabriqué à partir de matériau hygiénique qui permet de résister aux rayures Prise en main facile même avec des maniques grâce à ses deux poignées grips - Ø 27x17 cm9,79 €
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 €23,04 €-3% -
Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cmFabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm23,95 €22,59 €-6%
