15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
Étape 2
Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez le lait dans la casserole et portez doucement à ébullition.
Étape 4
Incorporez le parmesan, le gorgonzola, l’emmental et la mozzarella, en remuant constamment pour obtenir une sauce homogène et crémeuse.
Étape 5
Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce aux quatre fromages et mélangez bien pour bien les enrober.
Étape 7
Laissez mijoter une minute pour que les saveurs se mélangent bien.
Étape 8
Servez immédiatement vos pâtes aux quatre fromages bien chaudes.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus gourmande, ajoutez quelques noix concassées avant de servir. Elles apporteront un croquant délicieux qui contraste avec la douceur des fromages.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat riche en fromage, optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc. Leur fraîcheur équilibrera parfaitement la richesse des fromages.
L’info en plus
Les pâtes aux quatre fromages est une variante de la cuisine italienne très appréciée pour sa simplicité et sa richesse en saveurs. Ce plat met en valeur l’art du fromage fondu, une tradition ancrée dans de nombreuses cuisines européennes.
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Comment présenter ce plat ?
Servez vos pâtes aux quatre fromages dans une assiette creuse pour garder la chaleur et permettre à la sauce de bien enrober les pâtes. Utilisez un large couteau à fromage pour servir les parts avec délicatesse.
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