Plongez dans l’univers de la cuisine japonaise avec les pancakes soufflés japonais. Ces petites merveilles, légères et aériennes, sont une véritable invitation à la gourmandise. Parfaits pour un brunch ou un dessert raffiné, ils séduiront petits et grands par leur texture unique et leur saveur délicate.
15 minutes
18 minutes
moyen
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Mettre les blancs dans la cuve d’un batteur et les jaunes dans un saladier.
Étape 2
Dans les jaunes, tamiser la farine et la levure, puis ajouter les 20 millilitres de lait et mélanger.
Étape 3
Monter les blancs d’œufs en neige, puis une fois bien montés, ajouter le sucre et battre à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit satiné.
Étape 4
Incorporer grossièrement environ un quart des blancs en neige à la préparation des jaunes, puis ajouter le reste des blancs en neige et mélanger délicatement en soulevant la préparation pour ne pas les faire retomber.
Étape 5
Transférer la pâte dans une poche à douille ou utiliser une cuillère si besoin.
Étape 6
Chauffer une poêle à feu doux, ajouter un peu de beurre et d’huile.
Étape 7
Former les pancakes dans la poêle avec la poche à douille pour les faire aussi hauts que possible, puis ajouter une cuillère à soupe d’eau dans la poêle, couvrir et cuire pendant trois minutes.
Étape 8
Après trois minutes, ajouter une seconde couche de pâte sur chaque pancake et couvrir à nouveau jusqu’à cinq minutes.
Étape 9
Retourner les pancakes, ajouter une cuillère à soupe d’eau, couvrir et cuire jusqu’à dix minutes.
Étape 10
Éteindre le feu, découvrir et servir.
Étape 11
Pour le topping, mélanger du thé vert matcha avec du sucre glace et éventuellement ajouter du miel aux pancakes.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus aérienne, utilisez un fouet électrique pour monter vos blancs d’œufs en neige. Veillez à ce qu’ils soient bien fermes pour garantir la tenue de vos pancakes.
Accord boisson
Un thé vert léger accompagnera parfaitement ces pancakes, soulignant leur côté aérien sans alourdir le palais.
L’info en plus
Les pancakes soufflés japonais, connus sous le nom de fuwa fuwa pancakes au Japon, tirent leur nom de leur texture moelleuse et légère. ‘Fuwa fuwa’ signifie ‘fluffy’ ou ‘aérien’ en japonais, un qualificatif parfait pour ces douceurs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
YOGI Biologique Matcha Énergie, Thé Vert 100 pourcent Bio Matcha et Menthe Poivrée, 15 Sachets thermosoudés et sans agrafe, 21.6 g, 310916UN MÉLANGE ÉNERGISANT : Thé vert au goût épicé combinant le matcha et la menthe poivrée. Un thé énergisant idéal pour réveiller son corps et stimuler son métabolisme. Profitez de cette infusion pour un boost d'énergie naturel. UN PLAISIR BIO ET SAIN : Infusion bio, sans gluten, sans lactose, sans caféine, végan et typiquement ayurvédique. Profitez des bienfaits de cette tisane ayurvédique savoureuse, idéale pour une expérience de dégustation saine et naturelle. UNE INFUSION FACILE À PRÉPARER : Infusez 5 minutes dans 250 ml d’eau à 100°C. Thé et infusions parfaits pour une préparation rapide, vous permettant de savourer votre boisson quotidiennement en un clin d'œil. DURABLE : 15 sachets thermosoudés pour conserver la fraîcheur, sans agrafe et entièrement compostables. Chaque sachet est conçu pour préserver les arômes et la qualité de l'infusion, garantissant une expérience gustative optimale. Boîte en carton recyclable. UNE MARQUE DE CONFIANCE : Yogi biologique, inspiré par l'ayurveda, propose une gamme variée de thés et tisanes, alliant des ingrédients naturels pour un bien-être optimal. Découvrez la qualité et l'authenticité des produits Yogi.3,09 €2,40 €-22% -
Aromandise Thé vert Matcha Bio instantanéMatcha en format stick, très pratique pour l'emmener partout avec vous et pour un dosage facile ! Boîte de 25 sticks de 0,5 g A déguster nature, non sucré, dans la matinée ou l'après-midi, à la place du café en fin de repas ou en accompagnement des plats.13,45 €13,11 €-3%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Nifogo Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisseriekit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant et professionnel7,95 € -
6pc Kit de Poche à Douille Professionnelle, Réutilisable-5 Douilles Patisserie et 1 Blanc Coton Poches à Douille en Silicone, DIY Cupcake et Muffins GâteauxComposée:d'une poche à douille ébullition à l'épreuve de 40 cm,5 becs de fleurs différents Douilles pâtisserie professionnelles faciles à nettoyer:Nos poches à douille et nos douilles sont très faciles d’entretien car leur intérieur est enduit. Matériau durable:réutilisable,confortable à tenir.Juste une petite pression sur la poche à douille,vous pouvez créer un beau gâteau. Divers modèles:les buses de forme parfaite,Cela vous donne tellement de liberté pour faire le dessert parfait,chacune des buses de tuyauterie peut faire des styles différents. Cadeau parfait:outil de décoration de gâteaux bricolage idéal pour la famille,interaction parent-enfant bricolage,rassemblement d'amis,mariage, bricolage à la maison,cupcakes, pâtisserie et biscuits.8,99 €
Comment servir
Présentez vos pancakes soufflés japonais sur une assiette blanche pour mettre en valeur leur couleur dorée. Utilisez une petite passoire pour saupoudrer délicatement du sucre glace et du thé vert matcha sur le dessus. Servez avec une cuillère de miel à côté pour permettre à chacun d’ajuster la douceur à son goût.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, BlancLot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.24,07 € -
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.20,99 €
