Les Orecchiette aux brocolis, voici une recette qui sent bon le soleil et l’Italie ! Facile à réaliser, elle apporte une touche de gourmandise à vos repas tout en étant saine et nutritive. Les oreilles de pâtes sont prêtes à accueillir les brocolis pour un mélange savoureux et équilibré.
10 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les Orecchiette et cuisez selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Étape 2
Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail en poudre et les piments rouges broyés, et faites revenir pendant 1 minute jusqu’à ce que l’ail soit doré.
Étape 3
Ajoutez les brocolis surgelés à la poêle et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauffés.
Étape 4
Égouttez les Orecchiette en réservant une tasse d’eau de cuisson. Ajoutez les pâtes dans la poêle avec les brocolis, et mélangez bien pour combiner.
Étape 5
Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Si vous préférez un plat plus épicé, n’hésitez pas à ajouter un peu plus de piments rouges broyés !
Un vin blanc Italien
Le goût riche et légèrement épicé de ce plat s’accorde parfaitement avec un verre de vin blanc italien frais, comme un Vermentino ou un Soave.
L’info en plus
L’Orecchiette aux brocolis est originaire des Pouilles, une région du sud de l’Italie réputée pour sa cuisine rustique et savoureuse. Le nom ‘Orecchiette’ signifie ‘petites oreilles’, qui décrit parfaitement la forme de ces pâtes qui sont idéales pour attraper la sauce.
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Comment présenter Orecchiette aux brocolis
Servez les Orecchiette aux brocolis dans une assiette creuse pour mieux apprécier la sauce. Vous pouvez saupoudrer du fromage râpé sur le dessus pour plus de gourmandise.
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