Name: Nouilles udon sautées au tofu et légumes : recette saine et gourmande
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 400 grammes nouilles udon; 400 grammes tofu ferme; 60 ml sauce soja; 2 cuillères à soupe huile de sésame; 20 grammes gingembre frais; 1 cuillère à café ail en poudre; 3 pièces oignons verts; 2 pièces carottes; 1 pièce poivron rouge; 1 cuillère à soupe graines de sésame; 2 cuillères à soupe huile végétale

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Les nouilles udon sautées au tofu et légumes constituent un plat sain et gourmand, parfait pour apporter une touche asiatique à votre table. Ce plat savoureux, riche en protéines et en fibres, est une excellente option pour un dîner équilibré et réconfortant. Simple à réaliser, il peut être adapté avec les légumes de saison ou vos ingrédients préférés.

15 minutes

10 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

wok

Préparation

Étape 1

Couper le tofu en cubes d’environ 2 centimètres de côté.

Étape 2

Dans un bol, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, l’ail en poudre et le gingembre râpé pour réaliser la marinade.

Étape 3

Ajouter les cubes de tofu dans la marinade et laisser reposer pendant au moins 10 minutes.

Étape 4

Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en julienne (fines lamelles), émincer les oignons verts et couper le poivron en fines lanières.

Étape 5

Faire cuire les nouilles udon selon les instructions sur le paquet, puis égoutter.

Étape 6

Chauffer l’huile végétale dans un wok à feu moyen. Ajouter les cubes de tofu marinés et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Retirer et réserver.

Étape 7

Dans le même wok, ajouter les légumes et faire sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.

Étape 8

Ajouter les nouilles cuites et le tofu aux légumes dans le wok. Mélanger soigneusement pour bien enrober les nouilles de la marinade restante.

Étape 9

Parsemer de graines de sésame et d’oignons verts avant de servir chaud.

Mon astuce de chef

Pour une touche de fraîcheur, ajoutez un filet de jus de citron vert juste avant de servir vos nouilles udon sautées.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec et minéral, comme un sancerre, accompagne parfaitement ce plat. Pour une option sans alcool, un thé vert glacé est une alternative rafraîchissante.

Les nouilles udon sont originaires du Japon et sont appréciées pour leur texture moelleuse et leur capacité à absorber les saveurs des sauces et des bouillons. Elles sont idéales pour les plats sautés ou en soupe.

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