Name: Nouilles Soba Froides et Tempura de Crevettes : recette Japonaise Authentique
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 grammes nouilles soba; 20 pièces crevettes décortiquées; 150 grammes farine de tempura; 200 millilitres eau glacée; huile de friture; 100 millilitres sauce soja; 50 millilitres mirin; 1 sachet dashi; 1 cuillère à café wasabi; 1 botte oignon vert

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les nouilles soba froides accompagnées de tempura de crevettes sont un classique de la cuisine japonaise, apportant une fraîcheur et une délicatesse incomparables à votre table. ce plat allie la légèreté des nouilles de sarrasin à la texture croustillante des tempuras, le tout rehaussé par une sauce savoureuse. idéal pour un repas estival, il ravira vos papilles par ses saveurs authentiques et subtiles.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

friteuse

passoire fine

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, le mirin et le dashi dans une petite casserole. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le dashi soit complètement dissous. Laissez refroidir.

Étape 2

Faites cuire les nouilles soba selon les instructions du paquet. Une fois cuites, rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson et retirez l’excédent d’eau avec une passoire fine.

Étape 3

Préparez la pâte à tempura en mélangeant la farine de tempura avec l’eau glacée. Remuez légèrement pour obtenir une pâte lisse.

Étape 4

Chauffez l’huile de friture dans une friteuse à 180°C. Trempez les crevettes dans la pâte à tempura et plongez-les délicatement dans l’huile. Faites frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.

Étape 5

Servez les nouilles soba dans des bols individuels. Ajoutez les crevettes tempura par-dessus et arrosez de la sauce préalablement préparée. Garnissez avec de l’oignon vert ciselé et une touche de wasabi pour un goût plus prononcé.

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, ajoutez quelques gouttes d’huile de sésame grillée sur les nouilles soba juste avant de servir.

Accord mets et boissons

Un saké léger ou un thé vert glacé accompagnera parfaitement ce plat, ajoutant une note de fraîcheur et de délicatesse.

les nouilles soba sont fabriquées à partir de farine de sarrasin, un ingrédient traditionnel du japon. elles sont souvent servies froides, surtout en été, pour profiter de leur texture unique et de leur goût délicat.

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