Dans l’univers culinaire, les nouilles froides à la sauce sésame de Chez Mamaly sont une véritable invitation au voyage gustatif. Ce plat, à la fois simple et sophistiqué, se distingue par sa fraîcheur et ses saveurs délicates. En suivant cette recette, vous découvrirez comment préparer un mets qui allie tradition et modernité, parfait pour un repas convivial ou une pause gourmande. Prenez plaisir à réaliser cette recette en famille ou entre amis, et laissez-vous séduire par l’harmonie des goûts.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuire les nouilles soba en suivant les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, le beurre de cacahuètes et la pâte de sésame. Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une sauce lisse.
Étape 3
Ajoutez l’ail en poudre et le piment en poudre à la sauce, en ajustant les quantités selon votre goût.
Étape 4
Versez la sauce sur les nouilles froides et mélangez bien pour les enrober uniformément.
Étape 5
Disposez les nouilles dans des bols individuels et saupoudrez de graines de sésame pour ajouter une touche croquante.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe d’eau tiède à la sauce avant de mixer. Cela aidera à lier tous les ingrédients ensemble.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces nouilles froides, un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc ou un riesling sera idéal. Leur fraîcheur et leur vivacité se marieront parfaitement avec les saveurs asiatiques de ce plat.
Ce plat est inspiré de la cuisine asiatique, notamment des traditions culinaires japonaises et chinoises. Les nouilles soba, à base de sarrasin, sont populaires pour leur goût subtil et leur texture unique. Elles sont souvent servies froides, un choix parfait pour les journées chaudes d’été.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Tahini 100% biologique Pipkin 908g - Graines de sésame éthiopien grillées et pressées - Entièrement naturel, kascher, végétarien, et sans OGMNUTRITIF - Fabriquée à partir de graines de sésame grillées et pressées provenant d'une source unique en Éthiopie, cette pâte nutritive est riche en fibres et polyphénols pour renforcer la santé du cœur et aider la digestion. Le tahini est une excellente source de calcium, qui favorise une peau, des cheveux et des os sains. Cette pâte à tartiner naturelle au sésame contient également du fer pour renforcer le système immunitaire. DÉLICIEUX - Avec une texture douce, cette pâte de graines de sésame versatile est un délicieux ingrédient crémeux pouvant être utilisé pour préparer de nombreuses sauces et, bien entendu, de l'houmous. Le tahini peut être également utilisé en cuisson pour ajouter une note subtile de noix à vos biscuits et gâteaux. Nos graines proviennent de petites plantations pour une tahini plus frais et plus goutu. 100 % BIOLOGIQUE - Nous sommes fiers que le tahini Pipkin soit certifié bio par la Soil Association. Notre tahini 100 % pur est préparé avec des graines de sésame écossées et grillées de la plus haute qualité, qui ont été soigneusement sélectionnées et transformées en une pâte à tartiner douce, saine et délicieuse. FABRIQUÉ PAR DES EXPERTS - Suivant une longue procédure de récolte, décorticage et mouture, le tahini biologique Pipkin est fabriqué par des mains d'experts avec des graines de sésame éthiopien très prisées - considérées comme ayant les meilleurs standard de qualité. Nos graines de sésame proviennent d'une seule source, et sont grillées et pressés pour produire la meilleure pâte de tahini possible. 100 % pure, sans ingrédient caché ! VEGAN / VÉGÉTARIEN / KASCHER- Le tahini bio Pipkin est fabriqué à 100 % à partir de graines de sésame, ce qui convient parfaitement aux personnes végétariennes et végétaliennes. Il est également certifié 100 % biologique, kascher et sans OGM. Cette denrée incontournable de la cuise du Moyen-Orient et de l'Est de la Méditerranée est connu pour être un ingrédient clé de la préparation de l'houmous.15,99 € -
KoRo - Koro - Tahin noir bio (Purée de sésame) - 500 g - Un vrai régal pour le palais à base de graines de sésame noir 100% bio.BIO : Notre tahin est exempt de sucre ajouté, de sel, de conservateurs, de colorants ou d'autres additifs et à un goût complètement naturel. MULTI USAGES : Le tahini est idéal pour rehausser les plats méditerranéens et pour assaisonner la viande, le poisson ou les légumes. QUALITÉ : Notre tahini est fabriqué à partir de 1% de graines de sésame et constitue une excellente alternative aux pâtes à tartiner conventionnelles POUR VOUS : Notre tahini naturel est sans gluten et parfait pour les régimes vegans et végétariens PRINCIPES : Chez KoRo, nous nous engageons à vous fournir la meilleure qualité à des prix équitables en grands formats pratiques. C'est pourquoi nous proposons vos produits préférés en packs économiques ! Bio17,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.36,99 €31,44 €-15% -
Moulinex Pied mixeur, 4 lames Powelix, 10 vitesses, appareil 3-en-1, hachoir et fouet, 1 000 W, Quickchef, DD655811Pied anti schizzo Vitesse variable Poignée soft39,99 €
-
Fackelmann 28333 Passoire Tamis INOX, passoire, Tamis, passoire Chinois, Acier Inoxydable, Argent, 26 x 11,5 cmDESCRIPTION: Fackelmann vous propose cette passoire tamis en inox avec des poignées pour un transport facile de la passoire LE PETIT Plus: Vous pouvez utiliser notre passoire comme tamis lorsque vous souhaitez tamiser en grande quantité de la farine, du cacao, de la poudre d'amande, du sucre glace COMPOSITION: Acier inoxydable DIMENSIONS: 26 x 11,5cm CONTENU: 1 passoire tamis en inox9,86 € -
PARENCE.- Passoire à Maille Fine en Acier Inoxydable - Tamis de Cuisine de 8cm de Diamètre - Outil Essentiel pour la Cuisson et la PâtisseriePolyvalence Culinaire : Que vous soyez en train de préparer une sauce veloutée, de tamiser de la farine pour vos pâtisseries, ou de filtrer des ingrédients pour obtenir une texture lisse, ce tamis est l'outil parfait pour toutes vos tâches culinaires. Sa taille compacte le rend idéal pour une utilisation dans les petites cuisines ou lors de déplacements. Conception Pratique : Doté d'un maillage fin et résistant, ce tamis garantit un tamisage uniforme sans grumeaux indésirables. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et sécurisée, facilitant ainsi l'utilisation même pendant de longues sessions de cuisine. Facile à Nettoyer : Après utilisation, il vous suffit de rincer le tamis à l'eau tiède et au savon, puis de le laisser sécher à l'air libre. Son acier inoxydable de qualité alimentaire assure une hygiène parfaite, sans rétention d'odeurs ni de résidus. Compact et Durable : Avec son diamètre de 8cm, ce tamis est compact et facile à ranger dans n'importe quel tiroir de cuisine. Sa construction robuste garantit une durabilité exceptionnelle, vous permettant de l'utiliser encore et encore sans compromis sur la qualité. Diamètre : 8cm / Matière : Acier inoxydable4,99 €4,05 €-19%
Comment servir
Présentez les nouilles froides dans des bols à ramen pour une touche authentique. Utilisez des baguettes japonaises pour déguster ce plat et ajoutez une petite assiette à côté pour déposer les baguettes entre deux bouchées. Cela rehaussera l’expérience culinaire et offrira une immersion totale dans la culture asiatique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Queue de Paon)Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.31,34 €29,77 €-5% -
BBWELL 8 Pouces Ensemble De 2 Bols Ramen En Céramique (9 Pièces)128,89 €
-
QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 € -
Rpanle 5 Paires Baguettes Japonaises Baguettes en Bois 22.5cm Chopstick Traditionnelle et Elégante Réutilisable Bambou Naturel Baguette pour Cuisine Maison Hôtel RestaurantLe forfait comprend: 5 paires de baguettes en bois, réutilisables, respectueuses de l'environnement. Longueur: 22,5 cm. Sûr et Sain: es baguettes sont sûres et saines. écologiques et sans goût, solide et durables. Après le polissage et le traitement, la surface est lisse et fine, sans bavures. Design Antidérapant: Conçues avec poignée ergonomique, arrondie sur le haut pour une prise en main confortable. Les adultes et les enfants peuvent l’utiliser avec facilité. Lavable et Réutilisable: Ces baguette chinoise peuvent être lavées à la main et au lave-vaisselle. Il est recommandé d’utiliser une éponge douce pour laver les baguettes lors du lavage à la main. Largement utilisation: Ces baguettes sont idéales pour plats japonais.8,59 €
-
Ensemble de Vaisselle à Sushi, Service Sushi, Vaisselle à Sushi avec Baguettes, Supports pour Baguettes, avec 2 Paires de Baguettes, 2 Supports pour Baguettes, 2 Assiettes, 2 Assiettes à Dip, NoirMatériau durable : l'assiette rectangulaire épaisse est plus durable et les deux côtés de l'assiette sont incurvés pour empêcher les aliments de tomber lorsque vous placez l'assiette et la sauce dessus Utilisation multifonctionnelle : non seulement adapté pour les sushis, mais peut également être utilisé pour le barbecue, le hotpot, le dim sum et d'autres occasions Design noir élégant : chaque assiette et bol à sauce présente un design noir élégant qui met en valeur l'ambiance de la salle à manger Surface lisse et ne laisse pas facilement de saleté et résiste aux basses et hautes températures Facile à nettoyer : la surface est lisse et les résidus alimentaires ne collent pas facilement, ce qui le rend facile à nettoyer et à entretenir9,99 €9,59 €-4% -
Molijysp Service de Table à Sushi Japonais 8 Pièces, Avec 2 Assiettes, 2 Assiettes à Trempette, 2 Paires de Baguettes, 2 Bases de Baguettes, pour Les Familles, Les Restaurants et Les HôtelsUn ensemble comprend : l'ensemble de vaisselle à sushi japonais de 8 pièces comprend deux assiettes à sushi, deux assiettes à soucoupes, deux paires de baguettes et deux racks à baguettes. Facile à nettoyer : la surface de la plaque à sushi est lisse et le fond creux empêche le glissement, les résidus alimentaires ne collent pas facilement, ce qui le rend facile à nettoyer et à entretenir (pas pour les micro-ondes). Design élégant : les deux côtés de l'assiette sont incurvés pour éviter que les aliments ne tombent à cause des aliments et des sauces placés dessus Matériau durable : l'ensemble à sushi est fabriqué en plastique et en alliage, contrairement aux ensembles en céramique, qui sont plus lourds et facilement fragiles, est résistant aux chutes, léger et durable. Utilisation multifonctionnelle : il peut être utilisé dans les cuisines, les pique-niques, les fêtes, les restaurants à sushi, les hôtels, etc., il est plus hygiénique et pratique de placer les baguettes sur l'étagère à baguettes11,99 €11,49 €-4%
