les nougats aux cacahuètes et amandes sont une friandise chinoise irrésistible qui ravit les papilles des petits et des grands. à la fois croquants et fondants, ces nougats sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou pour être dégustés lors d’une pause gourmande. cette recette, bien que simple, nécessite un peu de patience et de précision pour obtenir cette texture parfaite qui fait le succès de ce délice asiatique.
15 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole à fond épais, mélangez le sucre, le miel et l’eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 2
Augmentez le feu et portez le mélange à ébullition. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température qui doit atteindre 150°C.
Étape 3
Retirez la casserole du feu et incorporez le beurre jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Étape 4
Ajoutez les cacahuètes grillées et les amandes effilées au mélange, en remuant bien pour les enrober uniformément.
Étape 5
Versez le tout sur une marche à pâtisserie en silicone pour éviter que le nougat ne colle. Laissez refroidir légèrement.
Étape 6
Une fois que le mélange commence à durcir mais est encore malléable, découpez-le en petits rectangles ou carrés à l’aide d’un couteau bien affûté.
Étape 7
Laissez refroidir complètement avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croquante, vous pouvez torréfier les amandes effilées au four pendant quelques minutes avant de les intégrer au mélange.
Boisson
Accompagnez ces nougats d’un thé vert jasmin légèrement infusé pour un accord parfait.
Les nougats aux cacahuètes et amandes sont une spécialité souvent préparée lors des fêtes en Chine. Ils sont également offerts en cadeau dans de jolies boîtes décoratives.
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Comment présenter
Présentez vos nougats sur un plateau de présentation en bambou pour rappeler l’origine asiatique du dessert. Disposez chaque nougat dans une petite caissette en papier pour une touche d’élégance.
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Ambiance Nature 544431 Planche à découper avec poignée en Bambou certifié FSC (L 39 cm l 20 cm H 0.5 cm) - Plateau de Service, Planche de présentation des Aliments, MarronPlanche à découper avec poignée en Bambou certifié FSC (L 39 cm l 20 cm H 0.5 cm) Cette planche en bambou FSC peut non seulement être utilisée comme plateau de présentation ou de service mais également comme planche à découper ou plateau de rangement, avec une poignée pour une manipulation facile. Cette planche à découper en Bambou FSC combine l'esthétique naturelle du bambou avec une durabilité certifiée FSC.5,99 €
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