Plongeons ensemble dans les rues de New York à travers sa spécialité culinaire la plus onctueuse : le New York Cheesecake. Ce gâteau riche et crémeux est un incontournable pour les amateurs de desserts. Avec ses conseils dignes des grands chefs, je vais vous guider pas à pas pour réaliser ce classique chez vous.
30 minutes
1 heure 10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du fond biscuité : Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance homogène. Tassez fermement le mélange au fond du moule et placez-le au réfrigérateur.
Étape 2
Réalisation de l’appareil : Dans un grand bol, battez le fromage frais jusqu’à ce qu’il soit lisse. Incorporez progressivement le sucre, puis la farine et l’extrait de vanille. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout. Intégrez la crème fraîche et versez cette préparation sur la base biscuitée.
Étape 3
Cuisson : Faites cuire votre cheesecake dans un four préchauffé à 160°C pendant environ une heure et dix minutes. Le centre doit être légèrement tremblotant si vous secouez doucement le moule.
Étape 4
Laisser reposer : Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir dedans avec la porte entrouverte pendant une heure afin d’éviter qu’il ne se fissure.
Étape 5
Réfrigération : Une fois refroidi, couvrez le cheesecake et placez-le au réfrigérateur pendant au moins quatre heures.
Mon astuce de chef
Pour éviter que votre cheesecake ne craque en surface, veillez à ne pas trop battre les œufs car cela peut incorporer trop d’air dans l’appareil.
Un verre de Riesling
Pour sublimer ce dessert typiquement américain, servez-le accompagné d’un verre de Riesling, dont la douceur fruitée contrastera merveilleusement avec la richesse du cheesecake.
L’info en plus
Saviez-vous que le New York Cheesecake a hérité son nom en raison de sa popularité dans les restaurants new-yorkais des années 1900 ? Une tradition qui perdure, faisant honneur aux produits laitiers locaux comme la crème et le fromage frais.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Royal Brand Extrait de vanille BIO PURE 110ml Triple concentré Sans sucre de Vanille Bourbon Verre pour une meilleure qualitéExtrait de vanille Biologique Triple concentré Fabriqué avec le plus grand soin à partir des vanilles les mieux sélectionnées. Nous nous approvisionnons uniquement en vanille biologique de la meilleure qualité provenant des îles tropicales.14,00 €
-
Extrait pur de vanille entièrement naturel (118 ml) - Parfait pour la cuisine et la pâtisserieSAVEUR NATURELLE FORTE - Notre processus d'extraction breveté produit un extrait de vanille riche en arômes qui préserve les 300 composés aromatiques dérivés de la vanille. ÉTIQUETTE PROPRE - Fait à partir de vraies gousses de vanille, sans additifs, colorants, faux arômes et ne contient aucun sucre. SOURCE ÉTHIQUE - Native Vanilla aide des centaines de micro-agriculteurs en Papouasie-Nouvelle-Guinée par le biais du commerce équitable et s'engage à adopter des pratiques de culture respectueuses de l'environnement. CERTIFIÉ - Notre extrait de vanille pure est certifié casher et végétalien. RECETTES - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille = 1 gousse de vanille entière = 1 cuillère à soupe de pâte de gousse de vanille = 1 cuillère à soupe de poudre de vanille.18,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Chef Aid Moule à Gâteau Rond avec Base Amovible, Antiadhésif, Démoulage Facile, Compatible LaveVaisselle, Réfrigérateur et Congélateur, 23 cm de DiamètreUTILISATION QUOTIDIENNE : Ce moule à gâteau rond antiadhésif, facile à nettoyer et compatible avec le lavevaisselle est idéal pour les éponges, desserts, gâteaux, cheesecakes et tartes DÉMOULAGE FACILE AVEC BASE AMOVIBLE Grâce au mécanisme à charnière sécurisé, déplacer, stocker et cuire des gâteaux n'a jamais été aussi simple Le loquet à ressort et la base amovible permettent de libérer rapidement et facilement le gâteau ADAPTÉ AU RÉFRIGÉRATEUR ET AU CONGÉLATEUR : Facile à nettoyer, ce moule à gâteau indispensable permet de conserver les pâtisseries au réfrigérateur ou au congélateur ANTIADHÉSIF : Démoulez facilement vos gâteaux grâce à ce revêtement antiadhésif de qualité ; Libère les gâteaux et les pâtisseries à chaque utilisation ; L'antiadhésif est sans PFAS, PTFE et BPA DURABLE : Ce moule à gâteau est fabriqué en acier au carbone avec un clip en acier, il est compatible avec le lavevaisselle, le réfrigérateur et le congélateur9,57 €
-
Moule à gâteau à charnière en acier inoxydable de 23 cm avec base amovible, anti-fuite, passe au lave-vaisselle et antirouille (23 cm)Matériau de qualité supérieure : fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, ce moule à charnière de 26 cm/23 cm/18 cm offre une durabilité supérieure et est complètement antirouille et passe au lave-vaisselle Design étanche : dispose d'un système de fermeture à ressort sécurisé et d'une base amovible pour éviter les fuites de pâte pendant la cuisson Cuisson polyvalente : parfait pour les cheesecakes, les éponges, les gateaux et autres desserts délicats avec un démoulage et une présentation faciles grâce au fond amovible Rangement peu encombrant : design astucieux empilable qui aide à maximiser l'espace de rangement de la cuisine tout en protégeant la surface de la poêle lorsque vous ne vous en servez pas Base texturée : le fond alvéolé empêche l'adhérence et assure une répartition homogène de la chaleur pour des résultats parfaitement cuits à chaque fois13,68 €
-
Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Noir)【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.109,99 €83,99 €-24%
-
Russell Hobbs Robot cuisine multifonctions [Mixeur/blender/Râpe/hachoir/pétrin/batteur] Robot (pétrir, mélanger & couper, etc., + accessoires, compatible lave-vaisselle, max 900W) Anthracite 27111-56PUISSANCE & GRANDE CAPACITÉ - Avec une puissance de 600W (900W maximale), le robot de cuisine multitalent anthracite mat de Russell Hobbs apporte le mélange parfait de puissance et d'efficacité dans votre cuisine. Le grand bol en verre de 2,3 l et le bol blender en verre de 1,5 l offrent suffisamment de place pour toutes vos créations et assurent une préparation rapide et efficace des aliments. ROBOT DE CUISINE 2 EN 1 ET BLENDER/MIXEUR - Avec son bol en verre de 2,3 l et son bol blender en verre de 1,5 l, ce robot de cuisine polyvalent vient à bout de toutes les tâches culinaires et combine les fonctions de robot multifonctions et de mixeur. POLYVALENT & MULTIFONCTIONNEL - La lame en acier inoxydable, la lame pétrin, le disque en acier inoxydable pour couper et râper ainsi que le disque à émulsion garantissent des résultats précis et offrent de nombreuses possibilités de préparation. VITESSE VARIABLE & DESIGN PREMIUM - Avec deux vitesses et une fonction pulse (jusqu'à 20 700 tr/min), tu as le contrôle total de chaque préparation. Avec son coloris anthracite luxueux et ses touches de gris, ce robot allie à la perfection un style incroyable et des performances extraordinaires. NETTOYAGE ET RANGEMENT FACILES - Grâce à l'enrouleur de câble, tu peux facilement ranger le robot de cuisine après utilisation. Toutes les pièces en contact avec les aliments sont compatibles avec le lave-vaisselle et sans BPA, ce qui te garantit un nettoyage facile et sûr. La fonction de verrouillage de sécurité et les pieds antidérapants assurent une sécurité maximale lors de l'utilisation.48,00 €
Une présentation élégante
Démoulez délicatement votre cheesecake sur un plat de service rond. Utilisez une spatule chaude trempée dans l’eau chaude pour lisser les bords. Servez chaque part avec une fine tranche de citron pour ajouter une touche de fraîcheur visuelle et gustative.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Westmark 2X Plat à Gâteau, Ø 31 cm, Aspect Verre, Résistant à la Brisure, Plastique, Transparent, 345522E3Plateau à gâteaux élégant pour la présentation et le service de gâteaux, tartes, pâtisseries, charcuteries et snacks, pour utilisation privée ou pour la restauration Ressemble à du verre, mais est en plastique de qualité supérieure, résistant à la cassure pour une utilisation sûre Idéal pour l'utilisation au buffet, forme lisse pour une manipulation sans effort Made in Germany; durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 2x Westmark Plat à Gâteau, Garantie de 5 ans, Dimensions : ø 31,5 x 1,7 cm, Matière : Plastique (PS), Couleur : Transparent, 345522E319,99 €
-
Luminarc - Plat à Servir Smart Cuisine Diwali - Plat en Verre Innovant - Léger et Extra-Résistant - Nettoyage Facile - Passe au Four jusqu'à 250°C - Made in France - Dimensions 30 cm, BlancLE PLAT À SERVIR QUI VOUS SIMPLIFIE LA VIE : Les plats blancs Smart Cuisine Diwali en Opale sont extrêmement polyvalents, pour vous faciliter la cuisine à tout moment du quotidien, ou lors d'événements spéciaux. A la fois légers, résistants, et faciles à nettoyer, ces plats passent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, sans altération de leur éclat blanc. Gage de qualité, la collection Smart Cuisine Diwali est fabriquée en France. À LA FOIS LÉGER ET TRÈS RÉSISTANT : Ne craignez plus les maladresses, l'opale offre une résistance extrême aux chocs et aux ébréchures. De plus, il est résistant aux hautes températures. Toutes ces qualités s'allient dans l'opale, qui est en plus très léger, ce qui facilite son utilisation au quotidien. Le design intemporel et ergonomique des plats facilite leur prise en main, pour les emmener sur la table, garnis de vos plus belles recettes ! L'OPALE POUR UNE CUISINE PLUS SAINE : L'opale est un verre coloré développé par Luminarc. Celui-ci est particulièrement sain et hygiénique dans la cuisine. Contrairement à la faïence et à la porcelaine, le plat en verre est non poreux : cela facilite le nettoyage, et prévient le développement des marques, des salissures et des bactéries. Pratique et polyvalent, l'opale culinaire de la collection Smart Cuisine est adaptée à la cuisson au four traditionnel jusqu'à 250°C. FACILE À NETTOYER : Avec l'opale, concentrez-vous sur la cuisine, et pas sur le nettoyage. L'opale facilite le nettoyage à la main, et passe également au lave-vaisselle. La collection Smart Cuisine Diwali vous propose 4 plats de service différents, disponibles à l'unité ou en services 3 et 4 pièces, pour s'accorder à tous vos repas, au quotidien ou lors de vos réceptions familiales et festives. LUMINARC, FEEL CREATIVE : Depuis des décennies, Luminarc traduit l'art de vivre à la française par des formes, des motifs et des couleurs qui façonnent une vaisselle toujours actuelle et facile à vivre. Tendance et astucieuse, la créativité made in Luminarc s'invite aujourd'hui plus que jamais à voter table.17,30 €