Les nems de poulet croustillants sont une délicieuse alternative aux nems traditionnels souvent frits. Cette version sans friture vous permettra d’apprécier ces petites merveilles croustillantes tout en gardant un œil sur votre santé. Grâce à leur réalisation dans un air fryer, vous profiterez de leur texture dorée sans culpabilité. Suivez notre guide pour réaliser ces nems savoureux et faciles à préparer.
30 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Verser de l’eau bouillante sur les vermicelles de riz et laisser reposer pendant 2 minutes. Égoutter les vermicelles de riz, puis les couper en petits morceaux avec des ciseaux de cuisine.
Étape 2
Mettre les vermicelles dans un grand saladier et ajouter le poulet haché. Hacher très finement l’oignon et l’ajouter au mélange. Ajouter l’échalote coupée en petits morceaux grossièrement.
Étape 3
Ajouter la carotte hachée finement et la ciboulette coupée en petits morceaux. Ajouter les œufs, le sel, le poivre et la sauce soja, puis bien mélanger le tout.
Étape 4
Dans un moule, déposer la farine et verser de l’eau tiède petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. Immerger complètement le papier de riz dans le mélange eau/farine, puis le sortir après quelques secondes.
Étape 5
Déposer une grosse cuillère à soupe de farce sur le papier de riz, plier le bas, replier les côtés, et rouler fermement le nem.
Étape 6
Laisser les nems sécher pendant 30 minutes sur une feuille de papier cuisson. Enduire les nems d’une fine couche d’huile.
Étape 7
Disposer les nems en une seule couche dans le panier du air fryer, en laissant de l’espace entre eux. Cuire les nems dans le air fryer à 180°C pendant 12 minutes.
Étape 8
Préparer des feuilles de menthe fraîche et de la salade. Servir avec les sauces de votre choix et déguster les nems bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre frais haché à la farce. Cela apportera une note épicée et parfumée qui rehaussera le goût de vos nems.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces délicieux nems de poulet, un vin blanc sec tel qu’un sauvignon blanc ou un riesling se mariera parfaitement. Leur fraîcheur et leurs arômes fruités équilibreront à merveille les saveurs salées et légèrement épicées des nems.
Les nems, originaires du Vietnam, sont traditionnellement préparés avec une variété de viandes et de légumes, enveloppés dans du papier de riz et frits. Cette version sans friture permet de conserver la légèreté du plat tout en offrant une option plus saine.
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Comment présenter
Présentez vos nems sur un plat de service en bambou ou sur une assiette en céramique blanche pour mettre en valeur leur couleur dorée. Accompagnez-les de petites coupelles contenant différentes sauces, telles que la sauce soja, la sauce sweet chili ou la sauce Nuoc Nam. Disposez également quelques feuilles de menthe et des morceaux de salade pour ajouter de la fraîcheur.
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