Nems à la mangue et au durian : recette vietnamienne originale

Nems à la mangue et au durian : recette vietnamienne originale

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Les nems à la mangue et au durian sont une déclinaison originale et exotique de ce plat vietnamien traditionnellement salé. En associant la douceur de la mangue au goût unique du durian, ce dessert promet une expérience gustative surprenante et inoubliable. Découvrez comment réaliser cette recette pas à pas pour épater vos convives avec une touche d’Asie du Sud-Est.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Réhydrater les feuilles de riz dans de l’eau tiède pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient souples.

Étape 2

Couper la mangue séchée en petits dés et mélanger avec le durian en conserve dans le robot pâtissier jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Ajouter la noix de coco râpée et le sucre de palme à la pâte de fruits et bien mélanger.

Étape 4

Déposer une cuillère à soupe de farce sur chaque feuille de riz réhydratée, puis rouler les nems en fermant bien les extrémités.

Étape 5

Faire chauffer l’huile de coco dans une poêle et cuire les nems jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Étape 6

Servir les nems chauds, accompagnés de sirop de fruit de la passion pour un contraste de saveurs.

Marie Verneuil

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus croustillante, passez les nems quelques minutes à la vapeur avant de les frire. Cela permettra de bien sceller les bords et d’éviter que la farce ne s’échappe pendant la cuisson.

Accords mets et boissons

Ces nems sucrés se marient parfaitement avec un thé glacé au jasmin, qui apportera une touche florale et rafraîchissante à votre dessert.

Le durian, connu comme le ‘roi des fruits’ en Asie du Sud-Est, est célèbre pour son goût puissant et sa texture crémeuse. Bien qu’il soit controversé à cause de son odeur forte, il est très prisé dans la cuisine asiatique pour ses qualités nutritionnelles et son arôme unique.

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Comment présenter

Présentez les nems sur un plateau en bambou pour rappeler l’origine vietnamienne du plat. Utilisez de petites assiettes en céramique pour servir le sirop de fruit de la passion à côté de chaque nem.

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