Le naengmyeon est un plat traditionnel coréen qui séduit par sa fraîcheur et sa légèreté. Idéal pour une journée chaude, ce plat se compose de nouilles fines servies dans un bouillon glacé. Dans cette version végétarienne, nous conservons toute l’authenticité et la saveur de ce délice coréen tout en le rendant accessible à tous.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les nouilles de sarrasin selon les instructions du paquet, puis rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson et les refroidir.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le sucre, le bouillon de légumes en poudre et la poudre de piment coréen pour créer le bouillon glacé.
Étape 3
Ajoutez les graines de sésame au mélange et remuez bien.
Étape 4
Disposez les nouilles refroidies dans des bols individuels.
Étape 5
Versez le bouillon glacé sur les nouilles de manière à bien les immerger.
Étape 6
Servez immédiatement, frais, pour un plaisir optimal.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus rafraîchissante, n’hésitez pas à ajouter quelques glaçons dans le bouillon avant de le verser sur les nouilles.
Accords mets-vins
Avec ce plat, nous vous recommandons un vin blanc sec et fruité pour sublimer la fraîcheur des ingrédients.
Le naengmyeon est un plat traditionnel coréen qui remonte à la dynastie Joseon. Initialement consommé en hiver, il est aujourd’hui apprécié tout au long de l’année pour sa fraîcheur et sa simplicité.
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Comment servir
Servez le naengmyeon dans des bols profonds en céramique pour conserver le froid du bouillon. Utilisez des baguettes coréennes pour déguster les nouilles et une cuillère pour le bouillon.
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