Moutabbal d’aubergines : une onctuosité à partager

Moutabbal d’aubergines : une onctuosité à partager

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cuisine recettes - Promotion standard

Révélez vos talents culinaires avec une recette venue tout droit du Moyen-Orient: le Moutabbal d’aubergines. Cette onctueuse purée, relevée d’une pointe de tahini et d’un soupçon de citron, promet un voyage gustatif inoubliable.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
3 unités de aubergines
2 cuillères à soupe de tahini (crème de sésame)
1 gousse de ail
1 unité de citron
huile d’olive
sel et poivre
persil plat

Ustensiles

four
mixeur ou mortier
couteau

Préparation

Étape 1

Piquer les aubergines avec une fourchette- cela permet à la chaleur de mieux pénétrer et évacuer l’humidité durant la cuisson.

Étape 2

Faire cuire les aubergines au four pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la peau noircisse et que l’intérieur soit tendre.

Étape 3

Laisser tiédir puis éplucher les aubergine – c’est-à-dire retirer la peau délicatement-

Étape 4

Hacher (couper en petits morceaux) très finement l’ail et le persil plat.

Étape 5

Extraire le jus du citron.

Étape 6

Dans un mixeur ou à l’aide d’un mortier, réduire en purée les aubergines, ajouter le tahini, l’ail haché, le jus de citron, saler et poivrer selon votre goût. Mélanger jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour une touche croquante, ajoutez des grenade arils sur le dessus avant de servir.

Accord vin

Pour accompagner votre Moutabbal, optez pour un vin blanc léger tel qu’un Côtes-du-Rhône.

L’info en plus

L’origine du Moutabbal

Ce plat est souvent confondu avec le Baba Ghanouj; si tous deux sont à base d’aubergines, le Baba Ghanouj inclut traditionnellement des tomates et des oignons tandis que notre Moutabbal se distingue par sa simplicité et son goût prononcé de sésame apporté par le tahini.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Présentation idéale

Servez votre Moutabbal dans un bols peu profond parsemé de persil haché. Accompagnez-le de pain pita chaud ou de légumes crus découpés en bâtonnets pour une expérience authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MIAMIO – 900 ml / 22 cm Kit de 6 bols à pâtes/bols à salade, assiettes à pâtes larges et peu profonds, grande assiette creuse en grès céramique pour servir la soupe (Vert)
    USAGE POLYVALENT - Cette assiette creuse d'une capacité de 30 onces est parfaite pour servir divers aliments tels que pâtes, soupe, dessert, crème glacée, riz, haricots, et plus encore. Les bols à assiettes ou les assiettes à salade sont une excellente alternative aux assiettes à dîner, en particulier lorsque vous dégustez une salade, car ils réduisent le risque qu'une partie de votre salade se retrouve sur la table. DESIGN CLASSIQUE - Cet ensemble de bols et d'assiettes peu profonds a un design large et peu profond, mesurant 8.6 x 1.8 cm, ce qui empêche les aliments de rester coincés et permet d'en prélever facilement tous les morceaux. La forme de l'ensemble de bols à pâtes permet non seulement une bonne prise en main, mais aussi une utilisation sûre pour les enfants. FACILE À NETTOYER - Ces assiettes en céramique ou assiettes creuses sont empilables, ce qui permet de les ranger efficacement dans votre placard sans occuper beaucoup d'espace. Ces bols à dîner, grands bols à pâtes, assiettes creuses sont faciles à nettoyer et peuvent être lavés avec du savon et de l'eau chaude ou placés dans votre lave-vaisselle. KIT DE 6 - Ces assiettes profondes qui ressemblent à des bols ou à des assiettes à pâtes ne répondent pas seulement aux besoins quotidiens des individus ou des couples, mais ce bol de service, ce grand bol à pâtes ou ce bol d'assiette est également bien adapté aux dîners de famille, aux fêtes, aux rassemblements et aux diverses occasions qui impliquent plusieurs personnes. CADEAU IDÉAL - Ces assiettes creuses, ces assiettes plates, ces bols plats, ces assiettes à dîner, ces bols plats sont suffisamment polyvalents pour compléter n'importe quel décor de cuisine ou n'importe quel arrangement de table à manger. Les bols en porcelaine sont également un excellent choix pour Noël, les anniversaires, les pendaisons de crémaillère, les mariages, les rassemblements et autres occasions festives.
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  • MIAMIO – 900 ml / 22 cm Lot de 6 bols à pâtes/bols à salade, assiettes à pâtes larges et peu profondes, grand profond en grès céramique – Collection Le Papillon (Bleu)
    USAGE POLYVALENT - Cette assiette creuse d'une capacité de 900 ml est parfaite pour servir divers aliments tels que pâtes, soupe, dessert, crème glacée, riz, haricots, et plus encore. Les bols à assiettes ou les assiettes à salade sont une excellente alternative aux assiettes à dîner, en particulier lorsque vous dégustez une salade, car ils réduisent le risque qu'une partie de votre salade se retrouve sur la table. DESIGN CLASSIQUE - Cet ensemble de bols et d'assiettes peu profonds a un design large et peu profond, mesurant 8.6 x 1.8 cm, ce qui empêche les aliments de rester coincés et permet d'en prélever facilement tous les morceaux. La forme de l'ensemble de bols à pâtes permet non seulement une bonne prise en main, mais aussi une utilisation sûre pour les enfants. FACILE À NETTOYER - Ces assiettes en céramique ou assiettes creuses sont empilables, ce qui permet de les ranger efficacement dans votre placard sans occuper beaucoup d'espace. Ces bols à dîner, grands bols à pâtes, assiettes creuses sont faciles à nettoyer et peuvent être lavés avec du savon et de l'eau chaude ou placés dans votre lave-vaisselle. KIT DE 6 - Ces assiettes profondes qui ressemblent à des bols ou à des assiettes à pâtes ne répondent pas seulement aux besoins quotidiens des individus ou des couples, mais ce bol de service, ce grand bol à pâtes ou ce bol d'assiette est également bien adapté aux dîners de famille, aux fêtes, aux rassemblements et aux diverses occasions qui impliquent plusieurs personnes. CADEAU IDÉAL - Ces assiettes creuses, ces assiettes plates, ces bols plats, ces assiettes à dîner, ces bols plats sont suffisamment polyvalents pour compléter n'importe quel décor de cuisine ou n'importe quel arrangement de table à manger. Les bols en porcelaine sont également un excellent choix pour Noël, les anniversaires, les pendaisons de crémaillère, les mariages, les rassemblements et autres occasions festives.
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