Moules sautées à la sauce chili et au basilic : la recette thaïlandaise

Moules sautées à la sauce chili et au basilic : la recette thaïlandaise

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Noël cuisine recettes

Les moules sautées à la sauce chili et au basilic constituent un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, qui allie la fraîcheur des herbes aromatiques à la chaleur épicée du piment. Facile à préparer, ce plat ravira les amateurs de saveurs exotiques et de fruits de mer. Découvrez comment réaliser cette recette chez vous, en apportant une touche d’Asie à votre table.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincez les moules en conserve sous l’eau froide puis égouttez-les soigneusement.

Étape 2

Dans un wok, chauffez l’huile de sésame à feu moyen.

Étape 3

Ajoutez l’ail et le gingembre en poudre, puis faites revenir pendant environ 1 minute jusqu’à ce que les arômes se dégagent.

Étape 4

Incorporez les moules, puis faites sauter pendant environ 3 minutes en remuant régulièrement.

Étape 5

Ajoutez la sauce soja, la sauce chili et le basilic thaï séché. Mélangez bien pour enrober les moules de sauce.

Étape 6

Laissez cuire encore 5 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

Étape 7

Retirez du feu et servez immédiatement.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez un peu de jus de citron vert juste avant de servir. Cette acidité complémente à merveille les saveurs épicées et salées du plat.

Accords mets et vins

Servez ce plat avec un vin blanc sec et fruité tel qu’un sauvignon blanc, qui viendra équilibrer les saveurs épicées et sublimer le goût des moules.

Les moules sautées à la sauce chili et au basilic sont une spécialité de la cuisine de rue thaïlandaise. Ce plat reflète l’harmonie entre les épices et les herbes, typique de la gastronomie thaïlandaise, qui vise à équilibrer les saveurs sucrées, salées, acides et piquantes.

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Comment servir

Présentez les moules dans un plat en céramique asiatique ou un grand bol à riz, accompagné de riz jasmin à la vapeur pour compléter le repas. Pour une expérience authentique, utilisez des baguettes thaïlandaises.

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