Name: Mochis à la crème pâtissière au matcha et aux fraises ou framboises
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 200 grammes farine de riz gluant; 100 grammes sucre en poudre; 250 millilitres eau; 10 grammes poudre de matcha; 50 grammes lait en poudre; 30 grammes fécule de maïs; 1 cuillère à café extrait de vanille; 200 millilitres crème liquide; 50 grammes fraises séchées; 50 grammes framboises séchées

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Les mochis, ces délicieuses douceurs japonaises à base de riz gluant, peuvent être personnalisés de mille façons. Pour une version gourmande et originale, nous vous proposons aujourd’hui une recette de mochis à la crème pâtissière au matcha et aux fraises ou framboises. Parfaite pour les amateurs de saveurs exotiques, cette recette marie la douceur du riz à la fraîcheur des fruits rouges et à l’arôme délicat du matcha. Facile à réaliser chez soi, elle nécessite toutefois quelques ingrédients spécifiques. Suivez nos étapes pas à pas pour réussir cette délicieuse pâtisserie asiatique.

40 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

cuiseur vapeur électrique

rouleau à pâtisserie

spatule

poche à douille

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant, le sucre et la poudre de matcha. Ajoutez progressivement l’eau tout en remuant pour obtenir une pâte homogène.

Étape 2

Versez cette pâte dans un plat adapté à la cuisson à la vapeur. Faites cuire au cuiseur vapeur électrique pendant 15 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière en mélangeant la fécule de maïs, le lait en poudre, l’extrait de vanille et la crème liquide dans une casserole. Faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.

Étape 4

Laissez la crème pâtissière refroidir avant de la transférer dans une poche à douille.

Étape 5

Une fois la pâte à mochi cuite et légèrement refroidie, étalez-la sur une surface saupoudrée de fécule de maïs à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Étape 6

Découpez des disques de pâte et placez au centre de chacun une petite quantité de crème pâtissière au matcha et quelques morceaux de fraises ou framboises séchées.

Étape 7

Refermez délicatement chaque mochi en pinçant les bords pour bien sceller la garniture à l’intérieur.

Étape 8

Roulez chaque mochi dans vos mains pour lui donner une forme bien ronde et régulière.

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus prononcé, n’hésitez pas à ajouter une pincée de sel à votre pâte à mochi. Cela rehaussera les saveurs de manière subtile et délicieuse.

Thé vert

Accompagnez ces mochis d’un thé vert japonais, comme le sencha, dont la fraîcheur et les notes végétales s’harmoniseront parfaitement avec le matcha et les fruits rouges.

Le mochi est une douceur traditionnelle japonaise, souvent consommée lors de grandes célébrations. Sa texture unique, à la fois ferme et moelleuse, en fait un dessert incontournable au Japon.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir

Présentez vos mochis sur un plateau en bois laqué pour une touche authentiquement japonaise. Utilisez des petits plateaux individuels en céramique pour chaque convive, accompagnés de baguettes japonaises pour savourer cette délicieuse douceur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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Lot de 6 Petits Plateaux ovales en Bambou pour thé, café, gâteau, 16.7 * 8cm

Matériel : Plateau en bambou fabriqué à partir de bambou naturel, solide et durable, les bords de la surface sont tous lisses et sans bavures, ne fait pas mal à la main, épais, pas facile à endommager. Bords antidérapants surélevés : Avec son grain de bois délicat et ses bords bombés vers le haut, il repose confortablement dans la main. Qui empêchent le glissement des objets, le plateau de rangement s'adapte à la plupart des styles d'ameublement et ajoute plus de charme à votre cuisine ou votre salon. Caractéristiques du produit : Le plateau en bambou a une couleur bois naturelle sans décoration de motifs complexes et les lignes et textures dispersées sont clairement visibles. Le contour global est délimité par des lignes simples, sans motifs arabesques ni décorations complexes. Facile à nettoyer : nos plateaux en bambou sont très faciles à nettoyer. Vous pouvez simplement le rincer à l'eau ou l'essuyer avec un chiffon humide, il ne tache pas le plateau en bambou. Augmente considérablement la praticabilité et la durabilité. Large application : la forme ovale rend le plateau plus tridimensionnel, idéal comme assiette, plateau de petit-déjeuner ou plateau pour boissons, café et thé. Le plateau en bambou est parfait pour ranger des gâteaux, des desserts, des collations, des produits de bain, des cosmétiques et d'autres objets et peut également être utilisé dans les salons, les cuisines, les salles de bains, les bureaux et d'autres endroits.

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Matière mélamine Dimension 21 x 14 cm

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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire

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Rpanle 5 Paires Baguettes Japonaises Baguettes en Bois 22.5cm Chopstick Traditionnelle et Elégante Réutilisable Bambou Naturel Baguette pour Cuisine Maison Hôtel Restaurant

Le forfait comprend: 5 paires de baguettes en bois, réutilisables, respectueuses de l'environnement. Longueur: 22,5 cm. Sûr et Sain: es baguettes sont sûres et saines. écologiques et sans goût, solide et durables. Après le polissage et le traitement, la surface est lisse et fine, sans bavures. Design Antidérapant: Conçues avec poignée ergonomique, arrondie sur le haut pour une prise en main confortable. Les adultes et les enfants peuvent l’utiliser avec facilité. Lavable et Réutilisable: Ces baguette chinoise peuvent être lavées à la main et au lave-vaisselle. Il est recommandé d’utiliser une éponge douce pour laver les baguettes lors du lavage à la main. Largement utilisation: Ces baguettes sont idéales pour plats japonais.

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