Mochi au sésame noir et crème de châtaignes : recette japonaise délicieux

Mochi au sésame noir et crème de châtaignes : recette japonaise délicieux

5/5 - (5 votes)

Le mochi est un dessert traditionnel japonais qui a conquis les palais du monde entier. Cette délicieuse gourmandise, généralement fabriquée à partir de riz gluant, prend une nouvelle dimension avec l’ajout de sésame noir et de crème de châtaignes. Avec sa texture moelleuse et ses saveurs subtiles, le mochi au sésame noir et crème de châtaignes est une véritable invitation au voyage culinaire.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant avec l’eau et le sucre glace jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 2

Ajoutez la pâte de sésame noir à la préparation et mélangez bien.

Étape 3

Huilez légèrement un moule résistant à la vapeur et versez-y la préparation.

Étape 4

Placez le moule dans un cuiseur vapeur et laissez cuire pendant 10 minutes.

Étape 5

Pendant ce temps, étalez l’amidon de maïs sur un plan de travail propre.

Étape 6

Une fois cuit, laissez le mélange tiédir légèrement avant de le transvaser sur le plan de travail.

Étape 7

À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte de manière uniforme.

Étape 8

Découpez des cercles de pâte à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.

Étape 9

Déposez une cuillère de crème de châtaignes au centre de chaque cercle.

Étape 10

Refermez délicatement les bords pour former une boule.

Étape 11

Roulez chaque mochi dans l’amidon de maïs pour éviter qu’ils ne collent.

Fabio Casa

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus moelleuse, laissez reposer la pâte de riz gluant quelques heures avant de la cuire.

Boisson d’accompagnement

Un thé vert matcha est idéal pour accompagner ce dessert, en équilibrant les saveurs sucrées et intenses du sésame noir et de la châtaigne.

Le mochi est un dessert emblématique du Japon, souvent consommé lors des festivités du Nouvel An. Sa texture unique est obtenue grâce à l’utilisation de riz gluant, qui confère au dessert une consistance à la fois ferme et moelleuse.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • KoRo - Koro - Tahin noir bio (Purée de sésame) - 6 x 500 g - Un vrai régal à base de graines de sésame noir 100% bio.
    BIO : Notre tahin est exempt de sucre ajouté, de sel, de conservateurs, de colorants ou d'autres additifs et à un goût complètement naturel. MULTI USAGES : Le tahini est idéal pour rehausser les plats méditerranéens et pour assaisonner la viande, le poisson ou les légumes. QUALITÉ : Notre tahini est fabriqué à partir de 1% de graines de sésame et constitue une excellente alternative aux pâtes à tartiner conventionnelles POUR VOUS : Notre tahini naturel est sans gluten et parfait pour les régimes vegans et végétariens PRINCIPES : Chez KoRo, nous nous engageons à vous fournir la meilleure qualité à des prix équitables en grands formats pratiques. C'est pourquoi nous proposons vos produits préférés en packs économiques ! PRINZIPIEN: Mehr ist einfach mehr! Daher gibt es alle Leckereien bei KoRo in Vorteilspackungen – Füllt den Vorratsschrank und erfreut den Geldbeutel!
    49,50 €
  • Jean Hervé - Crème De Sésame Noir - 350G - Vendu par unité
    Epicerie sucrée Purée de fruits secs Purée de sésame Jean Hervé Crème De Sésame Noir - 350G
    16,99 €
  • Crème de Châtaigne 18° Distillerie La Salamandre, 50cl
    Ingrédients : Sucre, extrait de châtaignes, alcool, arôme, caramel. Conditionnement : 50cl Nombre de parts : 6
    19,65 €
  • ERIC BUR Crème de Marrons 370 g - Lot de 3
    crème de marrons Origine : France 370g
    11,90 €
    11,37 €
    -4%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • KitchenCraft World Of Flavours Panier Vapeur En Bambou, 2 Étages, 20 cm, Beige
    Dégustez des plats sains au goût authentique grâce à ce cuiseur à vapeur : il offre une cuisson douce permettant de préserver les saveurs et les nutriments Facile à utiliser : répartissez simplement les aliments sur les 2 étages du cuiseur à vapeur et placez-le dans un wok, au-dessus de l’eau bouillante Utilisable pour la cuisson comme pour le service : le bambou tissé absorbe la vapeur et évite ainsi que les aliments ne soient détrempées au moment de servir Pour les soirées cuisine asiatique : faites cuire de délicieux légumes croquants, du riz collant ou encore un filet de saumon pour préparer de savoureuses recettes asiatiques Ce cuiseur à vapeur en bambou mesure 20 centimètres de large et est garanti 12 mois Remarque:Les dimensions intérieures sont de 19 x 19 x 13,5 cm.
    23,90 €
    20,99 €
    -12%
  • QUOTRE Panier Vapeur Bambou, 20cm Vapeur en Bambou Fait à la Main, Cuiseur Vapeur en Bambou Naturel, Panier Vapeur à 2 Niveaux avec 5 Feuilles de Papier à Vapeur, pour Les Raviolis, Les Légumes
    ✅【Emballage et taille】 Un ensemble complet de vapeur en bambou comprend 2 couches de vapeur en bambou avec couvercle (20 cm de diamètre) et 5 serviettes en coton réutilisables. De quoi vous servir le parfait petit-déjeuner asiatique. ✅【Machine de fabrication de boulettes】 Le cuiseur vapeur en bambou est un outil idéal pour cuire à la vapeur des boulettes. Pendant le processus de cuisson à la vapeur, le goût d'origine et les valeurs nutritionnelles des boulettes peuvent être préservés. ✅【Outil Dim Sum idéal】Vous découvrirez le goût de l'oriental "discret" avec moins d'argent et de temps. Les boulettes, le riz, les dim sum, les légumes, les boulettes, le poisson et la viande peuvent être facilement cuits dans nos cuiseurs à vapeur en bambou à 2 niveaux. ✅【Bambou naturel】 Le cuiseur vapeur en bambou est fait de bambou naturel sans conservateurs, le cuiseur vapeur en bambou n'est ni verni ni ciré, ce qui protège votre repas. La serviette en pur coton est résistante aux hautes températures, non toxique et absorbe bien l'eau. ✅【Nettoyage et stockage】Veuillez rincer à l'eau chaude et au savon à vaisselle, puis essuyer avec une serviette. En raison de l'environnement sombre et humide, tous les produits en bambou naturel peuvent provoquer des moisissures, veuillez les stocker dans un endroit sec et ventilé.
    21,99 €

Astuces de présentation

Servez les mochis sur un plat en bois ou en céramique pour rappeler l’esthétique japonaise. Accompagnez-les de petites tasses de thé matcha pour une expérience authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • YWJLQH Chawan Fabriqué à La Main pour La Préparation Du Matcha, Bol à Mélanger pour Tasse à Thé Japonaise, Vert Foncé
    【Matériau】: Ce bol à thé matcha japonais est fabriqué en céramique de qualité supérieure, garantissant durabilité et longévité. 【Design】: Tasse à japonaise faite à la main, profitez d'une expérience matcha à la maison ou au bureau. 【Cadeau idéal】: Le bol à thé traditionnel en porcelaine avec bec verseur est le cadeau idéal pour les amateurs de thé. C'est pour ceux qui apprécient l'art de la préparation traditionnelle du thé. 【Dimensions】: Le bol à thé mesure 450 ml, 12,5 x 6,4 cm, idéal pour préparer et servir le matcha. 【Design élégant】: Inspiré de l'esthétique traditionnelle, ce bol à thé matcha ajoute à son charme et à son authenticité.
    11,99 €
    11,02 €
    -8%
  • Petites tasses à thé japonaises en céramique avec poignée en bois pour thé matcha, thé vert, expresso, latte, 70 ml (bleu et vert)
    Taille et volume : 5,3 x 4,7 cm de haut. Capacité : 80 ml. La tasse est parfaite pour siroter du thé, du café ou toute autre boisson chaude. Matériau : la tasse à café est fabriquée en céramique avec poignée en bois. Design délicat : les tasses à thé japonaises faites à la main ont un style et un design exquis. Les tasses à thé tiennent légèrement dans la main, elles peuvent vous apporter une sensation de plaisir tout en profitant du thé ou du café. Occasions : ces tasses à thé sont adaptées pour le bureau, le bureau, le balcon ou dans votre jardin et sont idéales pour les amateurs de thé ou de café. Remarque : lavage à la main uniquement, veuillez ne pas le mettre au lave-vaisselle.
    15,99 €
    13,99 €
    -13%
Retour en haut