les mini-crêpes vietnamiennes aux crevettes, connues sous le nom de bánh khọt, sont une spécialité savoureuse qui nous vient tout droit du vietnam. ce plat, croisant textures croustillantes et moelleuses, séduit par ses saveurs exotiques et sa simplicité de préparation. parfait pour un repas convivial ou une soirée exotique, il saura ravir les papilles de vos convives.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un mixeur, mélangez la pâte de riz, le lait de coco, le curcuma, la pâte de crevettes et l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 2
Laissez reposer la pâte pendant environ 15 minutes.
Étape 3
Faites chauffer une poêle à crêpes multiples à feu moyen et huilez légèrement chaque cavité.
Étape 4
Versez une petite quantité de pâte dans chaque cavité de la poêle.
Étape 5
Ajoutez quelques crevettes séchées sur le dessus de chaque mini-crêpe.
Étape 6
Couvrez la poêle et laissez cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.
Étape 7
Retirez délicatement les mini-crêpes de la poêle à l’aide d’une spatule et déposez-les sur une assiette.
Étape 8
Servez chaud avec du nuoc mam, mélangé avec un peu de sucre, pour tremper.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche sur le dessus des mini-crêpes avant de servir.
Accords mets et vins
accompagnez votre plat de bánh khọt d’un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc, qui saura sublimer la délicatesse des crevettes et la douceur du lait de coco.
le bánh khọt est un plat traditionnel du sud du vietnam, souvent consommé en guise de collation ou lors de repas de fête. sa cuisson dans une poêle spéciale lui confère une texture unique, à la fois croustillante et moelleuse.
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Comment servir
présentez les mini-crêpes sur un plateau en bois ou dans une assiette en céramique artisanale. pour une touche d’authenticité vietnamienne, utilisez des baguettes pour déguster vos bánh khọt.
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