Le Minestrone à la milanaise, ce plat roboratif emblématique de la cuisine italienne, est une soupe copieuse et savoureuse. Faites le plein de légumes avec cette recette authentique, idéale pour réchauffer les soirées d’hiver.
25 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Premièrement, faites chauffer les lardons dans une grande casserole sans ajouter de matière grasse. Lorsqu’ils sont bien dorés, retirez-les et réservez.
Étape 2
Deuxièmement, dans la même casserole, ajoutez les petits pois, les haricots blancs et les carottes. Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes
Étape 3
Troisièmement, ajoutez ensuite le bouillon de volaille déshydraté et les spaghettis cassés en morceaux. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 45 minutes.
Étape 4
Enfin, quelques minutes avant de servir, incorporez les lardons réservés et saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
Mon astuce de chef
Pour un Minestrone encore plus gourmand, n’hésitez pas à ajouter un peu de pistou à votre soupe juste avant de servir.
Accords mets vins
Un vin rouge italien léger serait parfait pour accompagner cette soupe robuste. Un Chianti par exemple serait idéal.
L’info en plus
Le Minestrone à la milanaise est une variante du classique minestrone italien qui met en vedette le riz Arborio typique de Milan.
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Comment présenter
Servez le Minestrone bien chaud dans des bols individuels. Saupoudrez chaque portion d’un peu plus de fromage Parmesan juste avant de servir pour un goût extra savoureux.
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